Galetes de forn en una olla al forn i les seves millors variacions

4 secrets dels brioixets al forn amb fotos

1. Qualsevol menjar convenient sigui adequat. Congelats, crus (acabats de coure), lleugerament cuits o fregits. Tot i això, el resultat serà diferent. El producte congelat s’enganxarà dins de l’olla, però no amenaça cuit ni fregit.
2. Cal afegir fluid. Pot ser brou, salsa, llet, nata o aigua.
3. Sota o sense fundes. L’opció de la coberta és més dietètica. Si l’olla està oberta, és recomanable “tancar” els bolets amb formatge ratllat, crema agra, maionesa, pa ratllat. Això proporcionarà al plat un marró daurat.
4. Temps de cocció. El millor és treure els pots del forn 10-15 minuts abans d’acabar la cocció. Els productes "arriben" a si mateixos a causa de l'elevada temperatura del seu interior.

Receptes populars per a boletes d’olla

En salsa cremosa

La recepta clàssica de boletes en una olla al forn és senzilla i no requereix cap ingredient exòtic. Degut al fet que els bolets es troben en la llet, es forma una salsa cremosa i suau a l'olla.

Necessiteu:

• boletes - 1 kg;
• ous - 4 trossos;
• llet - 250 ml;
• mantega - 150 g;
• crema agra: 8 cullerades;
• formatge dur - 100 g.

Cuinant

1. Cuineu els bolets lleugerament. N’hi haurà prou de mantenir-los durant 3-4 minuts en aigua salada bullint.
2. Poseu-les en 10-15 trossos a cada pot.
3. Batre llet, ous i crema agria en un bol a part amb una forquilla o batre. Aboqueu la barreja per racions.
4. Afegiu una llesca de mantega.
5. Top amb formatge ratllat.
6. Enfornar a 200º durant 40-45 minuts.

La crosta apetitosa decorarà els bolets clàssics en una olla amb formatge i crema agria. Per formar-lo, heu d’obrir les tapes dels pots uns minuts abans d’acabar la cocció. Per cert, sobre la base d'aquesta recepta podeu coure bolets amb bolets i crema agra. Per fer-ho, només cal fregir 200-300 grams dels seus bolets preferits en una paella i afegir-los al farcit. No cal afegir ous.

Fetge amur

Les botes d’amur en testos, la recepció dels quals consisteix en l’ús del fetge, està molt estesa a l’Extrem Orient i Sibèria. La crema agria i la salsa de fetge proporcionen al plat un sabor i aroma originals. Fer brioix siberià no és difícil, aquí teniu la recepta.

Necessiteu:

• boletes - 1 kg;
• fetge (pollastre o vedella, al gust) - 300 g;
• crema agra: 100 ml;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada;
• cebes - 1 u .;
• sal, grans de pebre, llorer.

Cuinant

1. Cuineu lleugerament els bolets i disposeu-los en olles.
2. Fregiu les cebes en una paella profunda.
3. Tireu el fetge de les pel·lícules i talleu-les a trossos.
4. Afegiu el fetge a la cassola a la ceba i salteu-ho.
5. Afegiu la crema agria, la pasta de tomàquet, la sal i les espècies a la cassola. Feu més lent fins que estigui cuit
6. Afegiu la salsa amb el fetge a les botifarres en pots.
7. Tanqueu els pots amb tapa i feu-ho al foc a 200 graus durant 25-30 minuts.

Aquesta és la recepta bàsica de les botifarres Amur en pots amb fetge.Podeu canviar-lo si voleu: per exemple, el plat no patirà gaire si el cuineu sense pasta de tomàquet. Sobre la base d’aquesta recepta, els bolets també es preparen en boles de la taiga, quan en lloc de cobertes de ceràmica s’utilitzen pastissos elaborats amb massa sense llevat. Després de la cocció, es poden ratllar amb all i greixar amb oli.

Estil real amb rostit de bolets

Aquesta opció de cuina s'anomena popularment botifarres de forma reial. Els bolets es couen amb bolets i formatge i es posen en una olla a capes. Un tal plat podria sorprendre sens dubte a la gent reial gastronòmica sofisticada.

Necessiteu:

• boletes - 1 kg;
• bolets (qualsevol gust) - 200 g;
• crema agra: 500 ml;
• formatge dur - 200 g;
• llard - 50 g;
• oli vegetal - 1 cullerada;
• cebes, sal, espècies al gust.

Cuinant

1. Cuineu els bolets lleugerament. N’hi haurà prou de mantenir-los durant 3-4 minuts en aigua salada bullint.
2. Talleu la llardeta a daus petits i fregiu-los en una paella ben sec.
3. Afegiu els bolets picats, fregiu-los fins que estiguin tendres.
4. Transferiu el sofregit a un altre plat i greixeu la cassola en la qual es va fregir amb oli vegetal i daureu les boletes.
5. Poseu una capa de fregir a les olles, després una cullerada de crema agra i boletes. Capes alternatives.
6. Afegiu el formatge ratllat.
7. Feu-lo al forn a 200 graus durant mitja hora aproximadament.

Els bolets no es poden fregir després de cuinar, si el plat amb cansalada i bolets i crema agria us sembla massa gras.

Amb brou

Aquesta recepta és un encreuament entre una sopa i un plat principal. Hi ha boles de carn, brou aromàtic calent i una tapa de massa que substituirà el pa.

Necessiteu:

• boletes - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• massa fresca - 500 g;
• cebes verdes, anet, julivert - al gust.
• sal, grans de pebre, llorer.

Cuinant

1. Organitzar els bolets en pots.
2. Bulliu l’aigua i aboqueu-la als pots a les “espatlles”.
3. Afegiu sal i espècies.
4. Enrotlleu la massa, feu les tapes. Han de ser punxades amb una forquilla en diversos llocs perquè el vapor pugui escapar.
5. Poseu els pots en un forn preescalfat i feu-ho a foc lent a 200º durant almenys mitja hora.
6. Serviu amb herbes picades.

Si ho desitgeu, podeu cuinar botes de gota en olles al forn amb brou de vedella o qualsevol altre que us agradi i menjar a mà. També podeu fer boletes i kkinkali en testos, segons el mateix patró.

Com podeu veure, hi ha moltes maneres de cuinar boletes en olles al forn. El més interessant és que les variacions del plat no s’acaben aquí: a la “olla màgica” hi ha lloc per a una gran varietat d’ingredients. Pot ser verdures, carns fumades, salses. Creeu la vostra pròpia recepta amb aquells productes que més us encanten!