Electrodomèstics i estris de cuina
- guants d’un sol ús
- tauler de tall
- un ganivet
- un liquador amb un bol
- liquadora de mà
- un bol
- un pot gran amb tapa i pany d’aigua,
- llaunes petites
- paella, cullera, estufa.
Els ingredients
- xile - 1 kg
- all - 1 cap
- sucre - 125 g
- sal - 1,5 cullerades. l
- vinagre 9% - 3 cullerades. l
Pas cuinar
- Aquesta salsa es prepara a partir d’una gran quantitat de pebre calent, per la qual cosa durant la cocció es recomana utilitzar guants d’un sol ús per ajudar a protegir les mans. Tomeu 1 kg de chile, talleu les coletes de pony a cada pebre i, a continuació, talleu-les a trossos petits sense treure cap llavors perquè les peces s’encaixin a la batedora.
- També haureu de netejar completament el cap d'all i afegir-lo al pebre.
- Poseu el pebre i l’all en una batedora, afegiu-hi 1,5 cda. l salar i batre les verdures fins a les molles petites. Si la liquadora no és prou gran, fes-ho en diversos passos. Aboqueu el pebre mòlt i l’all en un bol i, a continuació, afegiu-hi 125 g de sucre granulat.
- A continuació, heu de transferir la massa del pebre a una gerra, on es vagi vagant durant un temps. El flascó primer s’ha de rentar, esterilitzar i preparar la tapa fent un petit forat i col·locar un segell especial d’aigua. Si no teníeu un segell d’aigua, simplement no es pot tancar massa bé la gerra amb una tapa, però hi ha la possibilitat que la salsa s’enfosqui simplement.
- Ara s’ha de retirar el pot tancat en un lloc fosc i càlid, deixant-ho durant 10 dies.
- Al cap de 8 dies, el banc hauria d'obrir i afegir 1 cda. l vinagre, sense remenar, i després tanca i torna a netejar al seu lloc original. Aquest procediment s'ha de repetir els dies 9 i 10. El dia onze, obriu la salsa i batu-ho bé amb una batedora de mà, després passeu-ho per un tamís. Heu d’obtenir una preparació líquida per a la salsa i un rajolí de pebre amb forats. El gruel es pot utilitzar per a alguna cosa, o simplement llençar.
- Ara agafeu una paella amb un fons gruixut i tireu-hi el líquid perquè s’evapori. Poseu el foc al mínim i espereu fins que la salsa bulli, i, a continuació, ha de bullir la salsa uns 20 minuts. La consistència de la salsa calenta hauria d’assemblar-se al ketchup, però, pot quedar una mica més fina. Aboqueu la salsa acabada en llaunes rentades i guardeu-les a la nevera.
Recepta de vídeo
Ets amant de la salsa calenta i encara no has trobat un producte de botiga saborós? Després feu la salsa tu mateix! La vostra atenció es presenta amb una recepta de vídeo detallada en què l’autor compartirà com elabora la salsa de chile. És perfecte per a la carn o el borsch, i no deixarà indiferents als amants del "calent".
Benvolguts cuiners, t’agraden les salses picants? Amb quina freqüència prepareu la salsa a casa o preferiu els productes comprats? T'ha agradat aquesta recepta? Si ja heu preparat una salsa, compartiu les vostres impressions?
Carregant ...