Falques de pebre en vinagre per a l’hivern 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa elèctrica, cassola, tauler, lavabo de ferro amb tapa, ganivet afilat, cullera de fusta, balances de cuina i altres accessoris de mesura, cullerot, màquina de costura, gerres de vidre i tapes per a ells.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu el pebre

1. El pebre búlgar en una quantitat de 3 kg es renta a fons amb aigua corrent, i després en treiem les llavors i les tiges. Tallem la verdura en rodanxes de mida mitjana i la posem en una conca gran.
   
2. Aboqueu el producte picat amb aigua bullent perquè el pebre estigui lleugerament cobert de líquid.
   
3. Cobrim el bol amb el contingut d’una tapa adequada i deixem el pebre d’aquesta forma durant 10-15 minuts, de manera que la verdura quedi més plàstica, més suau i sigui fàcil posar-la en gerres.
   

Cuinar la marinada

1. Aboqueu 2 litres d’aigua embotellada a la cassola i envieu-la a la cuina.
   
2. Afegiu 400 g de sucre granulat, 40 g de sal, 10 pèsols de pebre negre i 6 rovells de grans.
   
3. Portem el líquid a ebullició, remenant-lo periòdicament, de manera que els cristalls de components secs es dissolguin més ràpidament.
   
4. Des del moment de bullir, bulliu la marinada durant 2-3 minuts i traieu-la del foc.
   

Pebrot en conserva

1. Apilem bé el pebre en gerres preesterilitzades, omplint-les fins al coll. Una de les maneres senzilles i ràpides d’esterilitzar llaunes: rentar les llaunes completament, després enviar-les a un forn fred i configurar la temperatura a 120-130 ° С. Tan aviat com el forn s’escalfi a la temperatura establerta, mantingueu les gerres uns 5-7 minuts més, i traieu-les, i les podrem omplir de conservació. Les tapes, per regla general, són suficients per abocar aigua bullent freda i deixar-la en aquesta forma durant 5-7 minuts.
   
2. A cada gerro, afegiu oli vegetal i vinagre de taula, a partir del càlcul d’un pot de litre: 20 ml d’oli vegetal i 40 ml de vinagre de taula.
   
3. A continuació, aboqueu-hi pebre amb marinada calenta, omplint les gerres fins a la part superior.
   
4. Llaunes hermèticament tancades amb cargol o tapes convencionals.
   
5. Enrotlleu les gerres immediatament de cap per avall i emboliqueu-les en una manta càlida. Deixem la conservació en aquesta forma fins que es refredi completament, i després la transferim a un lloc fresc per a l’emmagatzematge.
   

Recepta de vídeo

Aquest vídeo us ajudarà a comprendre ràpidament com conservar les llesques de pebre dolç búlgar amb les vostres pròpies mans, de manera que a l’hivern pugueu gaudir del seu sabor i aroma incomparables.