Porridge d'ordi al multicooker: 4 receptes i subtileses de preparació

Una cuina lenta sempre ajuda l’amfitriona quan necessiteu cuinar aliments poc digeribles. Inclou l'ordi de perles. Els nens no els agrada per la seva consistència aspre i rigidesa. Però aquestes mancances no són inherents als cereals cuits adequadament! A Rússia, va estar abandonant durant molt de temps en un bany d'aigua, a conseqüència del qual l'ordi de perla es va tornar tan tendre que, literalment, es va fondre a la boca. El nostre ajudant culinari Philips o Polaris permet revifar l'antiga tècnica de cuina, però redueix significativament el temps per portar cereals a la preparació. En una cuina lenta, podeu cuinar ordi tan deliciós que fins i tot els nens el menjaran de gust.

Característiques de cuina

Per aconseguir una consistència suau perfecta, s’han de preparar els grans. Hi ha diversos secrets de les farinetes de sabor ric i delicat.

• Trieu petits grans. Aquest ordi es digereix més ràpidament que el gran. I el nombre d’elements útils en ell no és menor.
• Esbandiu abans de coure. Aboqueu l’ordi amb aigua freda, escorreu-les diverses vegades. Així elimineu la pols dipositada als grans durant l’emmagatzematge, el transport.
• Remullar durant 12 hores. Idealment deixar el cereal tota la nit. S’infla els grans de gra, serà possible cuinar-lo més ràpid. Si us perdeu el procés de remull, l’ordi no arriba a la preparació durant el mode estàndard multicooker. Cuinar l’ordi de perles en una cuina lenta durant un temps més llarg pot fer que sigui més dur.
• Utilitzeu una proporció d'aspecte 1: 5. Aboqueu un got de gra sec amb cinc gots d’aigua freda.
• Proporcions d'ebullició 1: 3. Mesureu el nombre de gots de cereal ja remullats i inflats! I per a cada ús 3 tasses d’aigua, llet, perquè el porridge resulti friable.
• Tomita en mode farinet. Coincideix perfectament amb la tecnologia clàssica de cuinar l’ordi en un bany d’aigua. En aquest mode, en els multicookers de Redmond, Panasonic, la massa no bull, però escalfa uniformement fins a 90 °. A causa de la falta d’ebullició, la proteïna del cereal no s’esfondra, i els grans es mantenen suaus i tendres.
• Coure 50 minuts. Aquest és el període estàndard en el mode "Porridge". Si el ganxet ofereix 1 hora de cocció, no cal que canviïs el període. Durant 50 minuts, la massa s’anirà perdent a 90 °, i després el multicooker apagarà els deu i permetrà que la massa arribi a la preparació sota vapor.
• Modes adequats "Arròs", "Pilaf". Mantenen la mateixa temperatura de cocció.

La recepta perfecta del plat lateral

El plat lateral és cuinar farinetes a l'aigua. S'utilitzen mínims ingredients. I podeu servir el plat amb pollastre, vedella, qualsevol amanida de verdures, amb salsa.

Necessiteu:

• ordi perlat - 2 copes múltiples;
• aigua - 6 copes múltiples;
• mantega - 50 g.

Cuinant

1. Remullar el cereal, escórrer l’aigua.
2. Introduïu-la a la cuina lent, afegiu-hi oli.
3. Aboqueu-hi aigua freda.
4. Configureu el mode "Porridge".

Les farinetes es couran en una hora. El porridge resultarà friable, molt suau. Si no hi ha prou sal per tastar, simplement podeu salar el producte en plats.I la propera vegada afegir un polsim a la graella abans de bullir.

Receptes originals

Es pot preparar un plat per esmorzar, sempre amb llet. O amb productes carnis, que el convertiran en una opció fantàstica per al sopar. Una olla a pressió redueix significativament el temps per portar cereals més preparats en comparació amb la tecnologia clàssica, però el resultat sempre és saborós.

Amb llet

La preparació de farinetes d’ordi perla en una cuina lenta és molt més senzilla que en una cuina. No necessita control i participació regular de l’amfitriona per afegir aigua al bany d’aigua. Es necessita menys llet, perquè no s’evapori del bol. Però per fer que la consistència de les farinetes sigui més líquida, afegiu més llet que no pas a les farinetes.

Necessiteu:

• ordi perla - 1 vidre multi;
• mantega - 20 g;
• sucre - 2 cullerades;
• sal - ¼ culleradeta;
• aigua - 2 copes múltiples;
• llet: 4 tasses múltiples.

Cuinant

1. Poseu els grocs en remull al bol.
2. Aboqueu aigua, llet, aboqueu-hi sucre i sal. Posem la mantega, barregem.
3. Seleccioneu el mode "Porridge".
4. Alegeu després del senyal: calent.

Si heu remullat el cereal tota la nit, una hora per la seva suavitat serà suficient. Però si no heu aconseguit remullar-lo, obriu la tapa d'un multicercer en una hora, barregeu-ne la massa i deixeu-la en el mode "Extingir". Manté una temperatura mínima d’escalfament a la qual la massa arribarà al vapor en dues hores.

Amb carn

És convenient cuinar ordi amb carn. Podeu utilitzar qualsevol: pollastre, porc, conill. D'altra banda, no és necessària la cuina prèvia a la cocció de peces de carn, encara que sigui de vedella rígida. Durant la preparació de les farinetes i arribarà a la preparació.

Necessiteu:

• carn (polpa) - 400 g;
• cebes i pastanagues - 2 capgrossos;
• ordi perlat - 2 copes múltiples;
• aigua - 6 copes múltiples;
• sal, pebre, llorer.

Cuinant

1. Picar la carn.
2. Peleu, talleu la pastanaga, les cebes.
3. Fregiu la carn en un bol durant 10 minuts (els modes són "Fregir", "Enfornar").
4. Poseu les verdures, fregiu-les durant 10 minuts.
5. Poseu els grocs remullats, aboqueu-hi l’aigua.
6. Afegiu espècies.
7. Poseu el mode "Pilaf", cuinar abans del senyal.

Aquesta recepta és bona per a la dieta d'hivern i a l'estiu podeu afegir qualsevol verdura al plat amb seguretat. Pebre dolç, carbassó, tomàquet - tot ho farà! Poseu-los a la carn quan estigui guisat amb ceba i pastanaga.

Amb guisat

Les farinetes d'ordi amb guisat resulten ser molt satisfactòries. Però es necessita un mínim de temps per cuinar-lo. Una bona opció per a un sopar ràpid que, per cert, es pot preparar en la modalitat d’inici retardat.

Necessiteu:

• ordi perlat - 2 copes múltiples;
• aigua - 6 copes múltiples;
• guisat de vedella - 1 llauna;
• cebes, pastanagues - 1 cap cadascuna;
• tomàquet - 2 peces .;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Peleu, piqueu les cebes, els tomàquets, les pastanagues.
2. Fregiu les cebes, les pastanagues en un bol, afegiu-hi els tomàquets, guisats.
3. Posem l’ordi perlat en remull, afegim el guisat.
4. Poseu les espècies.
5. Aboqueu aigua, cuineu al mode Pilaf.

Abans de servir, només cal barrejar les farinetes. Per saturar el gust del tomàquet, podeu afegir pasta de tomàquet a la massa.

Com veieu, és fàcil preparar les farinetes d’ordi en una cuina lenta. Però sempre resulta deliciós, ja que és impossible espatllar-lo amb el mode d'ebullició adequat. Coneix el nou sabor dels cereals saludables i delecta als seus éssers estimats amb plats abundants amb carn, guisat.

Altres receptes de farinetes