Electrodomèstics i estris de cuina: una estufa, una paella amb un fons gruixut, una paella, una taula de cuina, un ganivet, una cullera, un bol profund, un vidre, una escala de cuina, un colador, un ratllador, un plat per servir plats.
Els ingredients
| Ordi perlat | 1 pila |
| Vedella (porc, pollastre) | 500 - 600 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Alls | 2 dents |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Pasta de tomàquet | 1 cda. l |
| Zira (llavors de comí) | un polsim |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Sal | tastar |
| Oli vegetal sense olor | 2 - 3 cda. l |
| Aigua | 2,5 - 3 L |
Pas cuinar
La cuina d'aquest plat és millor començar al vespre. Aboqueu un got d’ordi de perla en un bol profund, aboqueu-hi 1 litre d’aigua freda i deixeu-ho durant la nit perquè el cereal s’infli bé. L’aigua es pot canviar diverses vegades per fresca.
- Qualsevol carn és adequada per a aquest plat: vedella, porc, pollastre, la que més us agradi. S'han de rentar bé 500 - 600 g de vedella, assecar-se amb una tovallola de cuina i tallar totes les pel·lícules i venes. A continuació, talleu-lo a trossos grans.
- Tallem una ceba a mitges anelles o quarts anells.
- Talleu les pastanagues amb tires grans amb un ganivet o amb un ratllador.
- Per cuinar aquest plat, són adequats tots els plats, com un calderó, una paella o una paella profundes, el principal és tenir un fons gruixut, ja que tots els ingredients s’han de fregir i guisar en un recipient. Posem la cassola a la cuina, hi aboquem de 2 a 3 cullerades. l oli vegetal inodor, escalfeu bé i repartiu la carn picada. Remenant periòdicament, fregiu-lo fins que estigui daurat.
- Rentem bé l’ordi de perles, el transferim a la cassola, l’omplim d’aigua freda de manera que quedi 1 cm més alt que el farinet. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
- Afegiu les cebes i les pastanagues trossejades a la carn daurada, barregeu-ho.
- A continuació, sal i pebre al gust. Afegiu un polsim de zira, 2 fulles de llorer. Si voleu, podeu fer servir totes les espècies i condiments al vostre gust. A continuació, afegiu 1 cda. l pasta de tomàquet, barregeu-ho tot bé, continueu fregint a foc mitjà fins que les cebes i les pastanagues quedin toves.
- Després que l’ordi perlat hagi començat a bullir, el descartem en un colador i deixem que l’aigua s’escorri. Repartim les farinetes sobre la carn i les verdures, anivellem-la amb una capa uniforme.
- Aboqueu aigua bullent perquè el porridge quedi completament tapat. En un farinet, crevem 2 grans d'all.
- Cobrim la cassola amb una tapa, reduïm el foc al mínim i cuinem durant 1 - 1,5 hores fins que la carn estigui tova i el porridge estigui tot cuit. Si l’aigua s’evapora durant la cocció, s’ha d’afegir. Però, al final de la cocció, no hauria de quedar-se cap farinet. Quan el farinet estigui cuit, traieu la fulla de llorer, els alls i barregeu el farinet amb la carn. Disposar en plaques i servir. Ja està a punt un plat saludable, corat i molt saborós.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure al vídeo de la recepta adjunta com cuinar un plat deliciós, perfumat, abundant i abundant. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...