Electrodomèstics i estris de cuina:tassa de mesurar, paella fonda amb tapa, estufa, bols, ganivet, taula de tallar, ratlladora gruixuda, espàtula, cassola, colador.
Els ingredients
| Oli vegetal | 50 ml |
| Ordi perlat | Pila 2/3 |
| Arc | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Aigua | 1,2-1,4 L |
| Fulla de llorer | 2-3 peces. |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- L’ordi perlat bullit es cou fins fins que estigui tendre. Per fer-ho, ompliu 2/3 tasses de cereals amb 0,5-0,6 litres d’aigua salada al gust i cuineu-ho a foc lent uns 40 minuts. Quan el porridge estigui a punt, poseu-lo en un colador per deixar que el líquid s’escorri.
- Tallau la ceba. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros. Aboqui 50 ml d’oli vegetal a la cassola prèviament escalfada.
- Repartim la ceba a la mantega i la passem, remenant constantment, per tant, ha de quedar daurat.
- Aboqueu les pastanagues a la ceba.
- Un cop les verdures tinguin una tonalitat daurada, aboqueu-hi uns 0,5 litres d’aigua calenta i deixeu-ho guisar durant 15-20 minuts.
- Passat aquest temps, l'aigua bull, afegiu un altre gram de 100-200 aigua calenta i porteu a ebullició. Salar el rostit al gust.
- Poseu 2-3 fulles de llorer en una paella, barregeu-ho tot.
- Esteneu suaument el farinet preparat per sobre i amb cura, sense remenar, repartiu-lo sobre la massa vegetal.
- Afegiu suaument una mica d’aigua calenta, de manera que cobreixi les farinetes durant un dit i mig. Tanquem la cassola amb una tapa i sofregim el plat durant 25 minuts a foc molt baix. Apagueu el foc i deixeu coure el plat almenys 20 minuts.
- El farinet és cruixent i molt fragant, saturat d’aroma vegetal. Es pot utilitzar com a plat lateral o com a plat independent.
Consells útils
- Per a l’ordi cuit més ràpid, remullar el cereal (preferiblement a la nit) en aigua tèbia.
- Si voleu, podeu afegir altres ingredients a aquest plat: bolets, guisat, carn, pebrots, tomàquets, pasta de tomàquet, pèsols.
- Per fregir verdures, podeu prendre oliva o mantega.
- Si es desitja, es pot fer al vapor el mateix plat.
Recepta de vídeo
L’autor del vídeo mostra a la seva cuina què cal fer per preparar un deliciós i fragant ordi amb verdures.
Benvolguts lectors, amb quina freqüència cuinem plats d’ordi de perles? Quines verdures, segons el vostre parer, encara es poden afegir a un plat així?
Altres receptes per fer cereals
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...