8 receptes de galetes de tipus curt: del “Minute” al curabier

Què deliciós és submergir una galeta de pa de pessic en llet i enviar-la a la boca amb gust. No només els nens, sinó que també els adults estimem aquest simple i acollidor goig casolà. Molta gent recorda com la mare o l’àvia cuinaven aquestes galetes, però consideren que aquest procés és difícil, llarg i tenen por fins i tot de provar-les. De fet, la pastisseria de shortcrust està preparada i cuita en qüestió de minuts i cal un mínim de productes.

Com pot perjudicar la dolçor

Abans de preparar les galetes de pessic, penseu si el tracte li perjudicarà a vosaltres o a qualsevol de la vostra llar. Aquí teniu tres punts a tenir en compte.

1. Margarina. S'obté com a resultat del processament d'olis vegetals no sempre de gran qualitat: palma, gira-sol, colza. De fet, el producte conté un gran nombre de greixos trans que afecten negativament la salut. És millor substituir-lo per una quantitat similar de mantega; el gust i la qualitat de les galetes només en beneficiaran.
2. Sucre. Les persones amb diabetis haurien d’exercir restriccions o abandonar completament l’ús de llaminadures amb un alt contingut en sucre.
3. Contingut de calories. El contingut en calories de les galetes de pessic és de 430-450 kcal per cada 100 g. Les persones que perden pes no han d’oblidar que les galetes no deixen de ser un postre. I per reduir la "perjudicialitat" es pot jugar amb la farina: afegir blat integral o, per exemple, farina de blat de moro en lloc de blat.

8 receptes de galetes de pessic

Trobar una recepta de pessic senzill és en realitat un repte. A la xarxa hi ha moltes opcions i, molt lluny, totes tenen èxit. És important que les proporcions dels ingredients siguin clarament calibrades i no es molesti la tecnologia. A continuació, es mostren vuit consells per fer galetes breus en el primer moment.

1. Temperatura. És millor si tots els components de la recepta (mantega, aigua, ous, llet) són frescos.
2. Sucre. La sorra també és adequada, però és millor utilitzar sucre en pols. Si la massa no està amassada durant un temps suficient, és possible que els grans de sucre no es dissolguessin i s’encreuen a les dents.
3. Cuinar en pols. Si no hi ha absència, es pot substituir bé per la meitat d’una culleradeta de bicarbonat de soda, amb la mateixa quantitat de vinagre o suc de llimona.
4. L’ou. En la majoria de les receptes, l’ou té el paper d’un “clip” dels ingredients. Els experts diuen que la proteïna dóna rigidesa al producte acabat. Per tant, si voleu obtenir una galeta molla suau, afegiu només el rovell.
5. Refredament. Després de pastar la massa, envieu-la a la nevera durant aproximadament una hora. L’oli s’endureix i els components restants tindran temps per “fer amics”.
6. Gruix. És millor desenrotllar la massa amb un gruix d’uns 5-10 mm.
7. Distància. Quan la poseu a la planxa, deixeu una distància de 3-4 cm entre les galetes La massa es fonrà i s’escalfarà una mica a causa de la temperatura elevada. Si planteu productes més dens, us arrisqueu a obtenir un pastís de sorra sense forma.
8. Temperatura i temps. La temperatura òptima per coure galetes de pa ratllat és de 180-200 ° С. Temps: 10-15 minuts.Tot i això, tots els forns són diferents, de manera que sigueu guiats pel vostre compte: les galetes estan preparades quan estigui daurat.

Amb mantega

Característiques. Aquesta recepta de galetes casolanes de mantega a la mantega es pot anomenar clàssica o bàsica. Les proporcions de la massa aquí es verifiquen perfectament, i quina forma de donar i com decorar depèn.

El que necessita:

• mantega - 100 g;
• farina - 200 g;
• sucre - 100 g;
• rovell: dues peces;
• sal - mitja culleradeta;
• pols de cocció - mitja culleradeta.

Manual d’instruccions

1. Prepareu l’oli amb antelació: no s’ha d’enrossir, però no s’ha de fondre.
2. Sucre (i millor - sucre gelat), pols de sal i sal, abocar-lo en oli.
3. Separeu un rovell i afegiu-lo a la massa total.
4. Ara remeneu una mica la farina.
5. Col·loqueu la massa acabada a la nevera, embolicant-la amb paper film, durant una hora i mitja.
6. Ara podeu procedir a la formació de cookies. Podeu enrotllar una capa de massa i després esprémer els productes de la forma que necessiteu. I podeu esquinçar boles petites amb un diàmetre d’uns 3 cm d’un tros normal de massa i donar-les forma.
7. Greixeu la galeta al damunt amb el segon rovell.
8. Poseu la cassola al forn preescalfat a 180-200 ºC.
9. Coure al forn uns deu minuts. La preparació segueix el color de les galetes: hauria d’esdevenir una mica daurada.

Amb margarina

Característiques. Les galetes de pasta petita de margarina no són molt diferents a les de les seves homòlegs en mantega. A continuació es mostra una versió inusual dels postres: espirals de xocolata.

El que necessita:

• margarina - 100 g;
• sucre glaç - 100 g;
• un rovell;
• farina - 250 g;
• pols de cocció - mitja culleradeta;
• cacau en pols - 50 g.

Manual d’instruccions

1. Combina bé la margarina i la pols.
2. Introduïu el rovell.
3. Remeneu la cocció en pols.
4. Barrejar una mica la farina.
5. Amassem bé la massa.
6. Divideix-la per la meitat.
7. Barregeu el cacau en una meitat perquè la massa es faci uniforme.
8. Poseu les dues parts a la nevera durant una hora i mitja.
9. Tapeu la superfície de treball amb film filmat i enrotlleu la meitat de la massa en una placa rectangular d’uns 5 mm de gruix.
10. Feu la mateixa operació amb la segona part de la prova.
11. Posar suaument una capa a sobre de l’altra.
12. Enrotlleu un rotlle gruixut i poseu-lo un quart d’hora al congelador.
13. Talleu la botifarra a rentadores d’uns 1 cm de gruix.
14. Preescalfeu el forn a 180-200 ºC.
15. Remullar les galetes aproximadament un quart d’hora.

"Minut"

Característiques. Tothom conegut des de la infància, el "Minut" es prepara sense cap ou. I el resultat no és pitjor: resulta que les galetes es fonen i es fonen a la boca.

El que necessita:

• mantega - 100 g;
• farina - 250 g;
• llet - 30-40 ml;
• sucre glaç - 70-80 g;
• vanil·lina: mitja culleradeta.

Manual d’instruccions

1. Bateu la mantega amb pols i vainilla fins a una densitat a granel estable.
2. Agiteu suaument la llet.
3. Barrejar una mica en la farina.
4. Si teniu una bossa de pastisseria, deixeu caure la galeta amb forma de flors de camamilla (el diàmetre dels articles és d’uns 3 cm).
5. Si no, envieu la massa a la nevera i, a continuació, doneu la forma desitjada.
6. Coure al forn aproximadament un quart d’hora a 180-200 ºC.

"Els convidats a la porta"

Característiques. Es tracta d’una galeta de ratllat de correcció ràpida quan no hi ha temps per aguantar la massa durant una hora a la nevera. Només es barreja una mica més gruixut, degut al qual no s’enganxa a les mans i no perd forma.

El que necessita:

• oli - 100 g;
• sucre glaç - 150-180 g;
• farina - 300 g;
• rovell: una o dues peces;
• pols de cocció - mitja culleradeta;
• gingebre o canyella al gust.

Manual d’instruccions

1. Amassem tots els ingredients.
2. La massa resultarà elàstica, però no líquida. Si us enganxa a les mans, afegiu-hi una mica més de farina.
3. Poseu la massa en una planxa de greix amb una cullera de postres, deixant un buit d’uns 3 cm.
4. Durant aquest temps, escalfeu el forn a una temperatura normal de 180-200 ºC.
5. Enfornar durant deu minuts.

Al kefir

Característiques. El kefir en aquesta recepta no és sense raó. Fa que la textura de les galetes sigui especialment tendra per dins i cruixent per fora. Proveu-lo, potser us agradarà aquesta opció de cuina especial.

El que necessita:

• mantega - 100 g;
• farina - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• sucre - 150 g;
• pols de cocció - mitja culleradeta;
• vanilina o canyella al gust.

Manual d’instruccions

1. Barregeu els ingredients secs.
2. Introduïu kefir i mantega. En lloc de kefir, podeu utilitzar crema agria o maionesa.
3. Amassem a fons.
4. Poseu la massa durant una hora i mitja a la nevera.
5. Podeu esprémer galetes amb talladors de galetes o un got d’una capa enrotllada o donar una forma interessant amb les mans.
6. Preescalfeu el forn a 180-200 ºC.
7. Coure galetes al voltant d’un quart d’hora. La preparació està determinada pel color dels productes.

Amb formatge cottage

Característiques. Una variant de galetes de pasta de pessic que es poden fer en forma de cistelles amb formatge cottage. Necessitareu motlles de silicona per a les magdalenes.

El que necessita:

• mantega - 100 g;
• sucre glaç - 100 g;
• un rovell;
• farina - 250 g;
• formatge cottage - 100 g;
• baies (es pot congelar) - aproximadament 100 g;
• midó - una cullerada;
• pols de cocció - mitja culleradeta.

Els ingredients

1. Barregeu els ingredients secs.
2. Introduïu la mantega i el rovell.
3. Poseu la massa acabada a la nevera durant una hora.
4. Prepareu les baies: traieu les llavors, escorreu l’excés de líquid i tapeu-ho amb midó. Si feu servir congelat, pre-descongelar-lo El midó pot necessitar més de la quantitat especificada si la baia és molt sucosa.
5. Barregeu el formatge cottage i les baies.
6. Dividiu la massa refrigerada en trossos petits i ompliu-los de llaunes de magdalena.
7. Ompliu les cistelles resultants amb farcit de quallada.
8. Coure al forn uns 20 minuts a una temperatura de 180 a 200 ºC.

Amb melmelada

Característiques. Una altra opció des de la infància llunyana: galetes de pa de pessic amb melmelada i molla. Es cou al forn en una sola capa, es pot servir com a pastís a granel.

El que necessita:

• mantega - 200 g;
• sucre en pols (o sorra) - 200 g;
• un rovell;
• farina - 600 g;
• pols de cocció - una bossa;
• vanil·lina - mitja culleradeta;
• melmelada - per al farcit;
• midó - per espessir el xarop.

Manual d’instruccions

1. Batem la mantega amb pols, rovell, pols de cocció i vainilla fins a una massa blanca estable.
2. Introduïu la farina per parts.
3. Envieu la meitat de la massa durant mitja hora al congelador.
4. Rotleu l’altra meitat amb una capa d’uns 1 cm d’espessor i poseu-la sobre una làmina de forn generosament greixada.
5. Feu petits costats.
6. Afegiu midó a la melmelada perquè no s’estengui durant la cocció i esteneu-la per la base.
7. Traieu del congelador la part congelada de la massa.
8. Remeneu una ratlladora gruixuda i escampeu una gruixuda capa de melmelada.
9. Preescalfeu el forn a 180-200 ºC.
10. Coure al forn 20-25 minuts, fet quan la part superior estigui daurada.
11. Tallar en diamants de la mida desitjada i servir.

Curabier

Característiques. Sona en francès, però de fet la paraula Kurabye és d’origen àrab.I significa "dolçor". A continuació es mostra una recepta de dolços orientals vertiginosos i picants amb cardamom.

El que necessita:

• mantega - 100 g;
• crema agra: 50 g;
• sucre glaç - 70 g;
• midó - 25 g;
• farina - 100 g;
• mel - 10 g;
• suc de llimona - 5 ml;
• zest - d'una llimona;
• clavell: tres inflorescències;
• cardamom: una caixa.

Manual d’instruccions

1. Fregueu els grans i el cardamom en un morter o molinet de cafè.
2. Amassem la massa. La consistència serà similar a la plastilina suavitzada.
3. Rotlleu boles de 2-3 cm de diàmetre als palmells.
4. Posar-los en una làmina recoberta de pergamí, mantenint un buit d’uns 3 cm.
5. Aplanar cada bola per sobre amb una forquilla en dues direccions.
6. Introduïu-ho al forn preescalfat (180-200 ° C) durant deu minuts.
7. Decoreu les galetes acabades generosament amb sucre en pols.

Trieu la vostra recepta casolana de galetes de pa de pessic i pressa per crear. La forma i el contingut de la cocció casolana només es limita a la vostra imaginació, el que voleu tastar i, a continuació, poseu-hi la massa. Les galetes es poden fer no amb sucre, sinó, per exemple, amb farcit de sal i formatge, qui va dir que la cocció ha de ser dolça.

Altres receptes de galetes