Electrodomèstics i estris de cuina:
- recipient profund per barrejar ingredients;
- endoll;
- ganivet de cuina;
- superfície plana per pastar la massa;
- tamís per tamisar farina;
- una cullera o espàtula de cuina de fusta o silicona;
- bossa o pel·lícula aferrada: per consum;
- passador de cuina de cuina;
- motlles d’extrusió de galetes (es poden substituir per un got, tassa, etc.);
- placa plana o platillo;
- un forn;
- una planxa;
- paper de pergamí de la mida d’una planxa;
- plat de servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Quallada 15-20% | 350 g |
| Mantega 72% | 250 g |
| Farina de primera qualitat | 400 g |
| Cuinar en pols | 1 cullerada |
| Vainilla | tastar |
| Sucre en pols | per despesa |
Pas cuinar
Cuina de massa
- Prenem per endavant la mantega (250 g) de la nevera perquè es suavitzi.
- Poseu 350 g de formatge cottage en un bol profund per pastar els ingredients. Si teniu formatge cottage amb líquid, coleu-lo a través d’un tamís i una pasta de formatge, ha d’estar sec. Amassem el formatge cottage amb una forquilla.
- Talleu la mantega estovada a daus, envieu-la al formatge.
- Barregeu-ho amb una forquilla amb formatge cottage fins que quedi suau. En lloc d'una forquilla, podeu utilitzar una batedora o una batedora amb un batut.
- Afegiu la vainilla al formatge cottage al gust (pot ser un extracte, sucre vainillat, etc.), barregeu-ho.
- Sofregiu un tamís 400 g de farina amb 1 cullerada. pols de cocció.
- En un turó de farina fem un forat i hi enviem formatge cottage.
- Barregeu suaument el formatge cottage i la farina fins que quedi suau. El resultat hauria de ser una molla lleugerament cruixent.
- Recollim la massa resultant i esculpim en un gran terròs. A causa de la friabilitat de la prova, el procés pot trigar un temps (5-7 minuts).
- Emballeu la massa amb film aferrat o poseu-la dins d’una bossa, envieu-la a la nevera durant 1-1,5 hores.
Cuines
- Tapem la fulla de forn del paper amb pergamí. Enceneu el forn a escalfar fins a 180 graus.
- Traiem la massa de la nevera, la despleguem, estenem sobre una superfície plana, llebem lleugerament. A continuació, es pot tallar la massa en 2-3 parts. Com que hi ha força galetes d’aquesta quantitat de massa, es pot congelar una mica de la massa al congelador per a un ús futur.
- Enrotlleu un passador rodant per una superfície plana 1/4 de la quantitat total de massa fins a un gruix de 5-7 mm.
- De la massa enrotllada retallem les futures galetes amb l'ajuda de motlles d'extrusió (o un got, tassa, etc.). Eleveu la resta de la massa mentre queden les galetes a la superfície. La resta es barreja a la massa de la massa.
- Aboqueu una mica de sucre en un plat pla. Galeta espremuda submergida en sucre per un costat.
- Doblegueu una fulla de forn amb pols cap amunt. Quan es cou al forn, les galetes augmenten considerablement de mida, per la qual cosa cal que es reparteixi a una certa distància les unes de les altres.
- Introduïu la cassola al forn preescalfat durant 20 minuts. A continuació, traiem les galetes acabades, la deixem refredar completament, la posem amb una espàtula sobre un plat de porció.
Important! Les cookies s’han de refredar abans de servir (uns 20 minuts), en cas contrari, la seva esplendor i la seva estructura interna es veuran molestes.
Aquestes galetes són molt saboroses amb llet, bones per a te, cafè o cacau. Bona gana!
Recepta de vídeo
Al vídeo podeu trobar informació addicional i útil sobre els matisos de la massa amassant, les galetes de formatge cottage, les formes de crear la seva forma i algunes altres subtileses de cuina.
Avui heu après a cuinar galetes ben cuites de la massa de formatge cottage que no és difícil de preparar. Seguint totes les normes i seguint els passos de la recepta, heu obtingut un resultat excel·lent dels vostres esforços. Ara podeu utilitzar fàcilment els coneixements obtinguts per preparar aquests postres de pastisseria a base de formatge cottage. Quines idees de receptes podeu oferir? Quins complements als ingredients recomaneu? Deixa els teus comentaris i ressenyes, bona sort en l'art culinari!
Carregant ...