Dreceres amb confitura: pressupost, tendre, ràpid

Electrodomèstics de cuina: forn amb control de temperatura.

Estris de cuina:

• bol profund per a la massa;
• batre;
• endoll;
• un tamís;
• un ganivet;
• ganivet figurat per a la prova;
• passador;
• plat de cocció desmuntable amb un diàmetre de 20-22 centímetres;
• una cullera;
• pinzell de pastisseria.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu la massa:

1. En un bol profund, bateu 1 ou sencer i 1 rovell d'ou, afegiu-hi 100 g de sucre, barregeu-ho amb una batuda. No llençar la proteïna del segon ou, ja serà útil.
   
2. Aboqueu 180 g de mantega suau a la massa dels ous i barregeu-ho. Per comoditat, podeu untar prèviament la mantega amb una forquilla, de manera que us serà molt més fàcil barrejar-la amb la massa dels ous.
   
3. Tamisar 360-370 g de farina als ous i oli, afegir 4-5 g de pols de cocció. Amassem la massa, enrotllem un corró i dividim-lo en dues parts desiguals: el 70% es destinarà a la formació de la base del pastís, un 30% - per decorar-la.
   

Fem un pastís:

1. Rotlleu la major part de la massa amb un passador. Hauríeu d’obtenir un cercle amb un diàmetre lleugerament més gran que el vostre forn.
   
2. Poseu la massa al final de la forma dividida, amb les mans formant costats baixos al llarg de les seves parets.
   
3. Poseu 250 g de melmelada d'albercoc a la base, distribuint-la uniformement per tot el pastís.
   
4. Enrotlleu la massa restant amb una capa fina i utilitzeu un ganivet de massa arrissat per dividir-les en tires. Podeu utilitzar un ganivet de massa habitual, però el pastís no semblarà tan obert.
   
5. Poseu les tires a sobre de la melmelada enganxant-les als costats del pastís. Hauria de resultar una bella xarxa.
   
6. Lubriqueu els costats i la reixeta del pastís amb la proteïna restant d’1 ou amb un pinzell. Poseu el motlle al forn, escalfat a 190 ºC durant 20-25 minuts.
   
7. Espolseu el pastís acabat amb sucre glaç per a la seva decoració.
   

Tallar aquests pastissos és millor quan es refreda una mica i la melmelada s’espesseix una mica. Podeu servir una mica càlid o fred: aquest pastís serà deliciós de qualsevol forma, fins i tot el segon dia després de cuinar-lo. Bona gana!

Recepta de vídeo

Aquest vídeo demostra totes les etapes de la creació d'un shortcake amb melmelada. Mireu com és de senzill i, definitivament, aconseguireu repetir aquesta obra mestra a la vostra cuina!

Així que heu preparat un deliciós shortcake aromàtic amb melmelada. Aquesta recepta és adequada fins i tot per a mestresses de casa novell. La senzillesa d’elaborar pastisseria de shortcrust és el mínim d’ingredients i qualsevol pot pastar una massa. I el farcit ja està a punt - només obriu un pot de la vostra melmelada preferida, no necessàriament l'albercoc.

Altres receptes de pastissos