Espinacs Phali: un deliciós refrigeri georgiano 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: molinet de carn elèctric, ganivet, cassola, dos bols, tauler, cullerada.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Talleu totes les espinacs per la quantitat de 400 grams de mina sota l’aixeta.
   
2. Aboqueu aigua en una olla de mida mitjana, poseu-la al foc, porteu-la a ebullició, baixeu-hi els espinacs rentats allà durant exactament dos minuts, no més. Dos minuts després, utilitzant una cullera ratllada, retirem els espinacs de la cassola, el posem per separat en un bol, el deixem refredar.
   
3. Mentre els espinacs es refreden, cuidem les nous. Es passen 200 grams de fruits secs pelats per una picadora de carn elèctrica.
   
4. Peleu quatre grans d'all de la pela, renteu-lo a sota de l'aixeta i passeu per una picadora de carn. La quarta part d’una gran beina de pebre vermell calent també es passa per una picadora de carn.
   
5. Una gran quantitat de cilantro fresc es renta a l’aixeta, talla les arrels, passa-la per una picadora de carn. Deixeu els fruits secs picats, els alls i el coriandre fresc en un bol.
   
6. Premeu lleugerament els espinacs refredats amb les mans per eliminar l'excés d'humitat i passeu per una molinadora de carn en un recipient separat. Els espinacs donen molt de suc.
   
7. Mitjançant una cullerada, seleccioneu els espinacs i poseu-los sobre els fruits secs, els alls i el coriandre, procurant que tingui menys suc.
   
8. Afegiu als ingredients una culleradeta incompleta de sal, dues culleradetes de cilantro mòlt, dues culleradetes d’ús-suneli. Aquí hi aboquem una cullerada de vinagre de vi, que es pot substituir per un balsàmic. Barregeu bé els components amb una cullerada fins que la mescla sigui el més homogènia possible.
   
9. Ara cal determinar la consistència del producte resultant. Si el phali resulta massa sec, podeu afegir el suc que quedava després que els espinacs passessin pel rectificador de carn. Assegureu-vos de tastar el fali, si cal, guiats per les nostres preferències, podem afegir sal, vinagre de vi i assegureu-vos d’afegir una culleradeta de sucre granulat. Barregeu bé el phali de nou, poseu-lo en un bol d’amanides, es pot servir.
   

Opcions de decoració

• Servint un plat georgià sobre una taula en un bol d’amanides, podeu decorar-lo per sobre amb anelles de ceba, posar fulles de cilantro i llavors de magrana al voltant del bol de l’amanida.
• A l’hora de servir, podeu formar boles, posar-les en un plat, posar un anell de ceba i una llesca de pebre vermell al damunt com un barret.
• El phali de Geòrgia es pot fer no només d’espinacs, sinó també de cebes verdes, coliflor i mongetes vermelles. Per tant, podeu cuinar boletes de diversos tipus de phali de diversos tipus, guarnir amb llavors de magrana, rodanxes de llimona i herbes. Això donarà al plat un aspecte apetitós. El plat no només pot ser molt útil, sinó que també pot servir com a decoració per a la taula festiva.

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, podreu aprendre a cuinar un deliciós plat georgià d’espinacs de phali. Veureu com preparar adequadament els components, esbrinar el volum i la quantitat d’aquests per al producte, obtenir alguns consells sobre com portar el producte a la taula.