Com aprendre a fer delicioses pizza sense llevat

Estris de cuina ganivet, taula de tallar, cullera, batut, bol, tassa, plat, xapa, paper de forn, bossa de plàstic, passador.

Els ingredients

Pas cuinar

Comencem la massa

1. En un bol convenient, bateu-ho (però no batreu!) Dos ous de pollastre amb un batut.
   
2. Aboqueu 150 ml de llet a la massa dels ous i afegiu-hi 3 cda. l oli vegetal.
   
3. Remeneu la massa d'ou i llet amb l'addició de ¼ cullerada. sal. Aboqueu ½ cullerada al bol. refresc. Redimeu (aboqueu directament a la massa líquida) 1 cda. l qualsevol vinagre, preferiblement del 6%, però no superior al 9% de concentració. Barregeu bé el contingut del bol i aboqueu-hi 400 g de farina de blat en porcions petites, amassant amb cura després de cada addició d’una nova porció amb una espàtula de fusta.
   
4. Quan la massa estigui prou estreta, s’ha de dosificar manualment sobre una superfície de tall.
   
5. Enrotlla la massa acabada amb celofan i deixa-la sobre la taula a “reposar” durant 10-15 minuts.
   

Talleu el farcit

Depenent del tipus de pizza al forn –sobsequi, carn o peix–, es preparen els seus components. Es pot tractar de pernil, embotit (fumat, bullit) o ​​carn picada (pre-fregit), bolets o marisc. Si voleu, afegiu-hi el pebrot, els tomàquets, les olives, els cogombres adobats o en vinagre al farcit.

• Picar aleatòriament tots els ingredients per al farcit. Si teniu previst posar verdures a la pizza, piqueu-la ben fina.
  
• Remeneu 80-100 g de formatge dur en un ratllador gros.
  
• Per a la salsa, barregeu 50 g de pasta de tomàquet o ketchup amb 3 cullerades. l maionesa i 1 cda. l salsa de soja. Si voleu, podeu afegir diversos condiments o espècies aquí.
  

Coure la pizza

Dividiu la massa acabada en quatre parts iguals i talleu-la una a la vegada, mentre coure.

1. Enceneu el forn per escalfar-se amb una temperatura de 200 ºC. Enrotlleu una capa fina amb una mida corresponent al diàmetre del motlle. Greixar lleugerament el motlle amb oli vegetal i pelar amb un polsim de farina.
   
2. Transferiu el full de massa enrotllat al motlle.
   
3. Lubriqueu tota la superfície de la formació amb salsa de tomàquet-maionesa.
   
4. Organitzeu el farcit en ordre aleatori.
   
5. Top amb formatge ratllat.
   
6. Cuineu-ho al forn preescalfat durant 8-10 minuts.
   

La massa acabada és excel·lent i es conserva una estona a la nevera durant una setmana sencera. Per tant, es pot preparar amb antelació i retirar i cuinar segons calgui. D’ella es pot coure no només pizza, sinó embotits cuits a la massa, així com qualsevol pastís obert amb qualsevol, fins i tot amb un farcit dolç.

Recepta de vídeo

Doneu un cop d'ull a la classe magistral més detallada sobre l'elaboració de pizza a partir de massa sense llevat. És fàcil, senzill i ràpid de completar totes les etapes de la cocció d’un plat preferit. A més, la base de la pizza és força fina, i es cou al forn extremadament ràpid.

Altres receptes de pizza