Com aprendre a cuinar delicioses pizza amb carbonara

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, liquadora, bol, tamís, batut, escates i una ratlladora fina.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

• Cuina de massa. En un bol profund, combina uns 100 ml d’aigua tèbia amb 1 cda. l sucre i 1 cullerada. llevat sec. Agiteu fins que es dissolgui completament.
• Sofregiu 500 g de farina a través d'un tamís i afegiu 3-4 cullerades. l tamisat la farina de blat en un bol, barreja bé els ingredients amb un batut. Tapeu el bol amb una tapa o tovallola i deixeu-ho 20-30 minuts en un lloc càlid. Durant aquest temps, el llevat s’activa i comença a funcionar. L’opara ha d’augmentar de mida com a mínim dues vegades.
• Després que la massa s’aixequi, aboqueu l’aigua restant en un bol. Afegiu 4 cullerades. l oli d’oliva i 1 cullerada. sal.
• Afegiu la farina restant en parts en diverses etapes i remeneu immediatament amb un batut perquè no es formi cap grumoll Estenem la massa sobre la taula i continuem amassant-la amb les mans durant 10 minuts. La massa ha de ser resistent i allunyar-se fàcilment de les mans.
• Posem la massa en un recipient gran, donat que hauria de pujar. Posem el recipient amb la massa en un lloc càlid durant 20-30 minuts.
• En aquest moment, podeu cuinar salsa de tomàquet. Piqueu 3 xalotes i tritureu 3 grans d'all.
• Aboqueu 2-3 cullerades a la planxa. l oli d’oliva i fregiu-hi l’all, i quan l’oli estigui saturat amb el sabor d’all, traieu-ne l’all. A continuació, fregiu la ceba fins que estigui ben daurada.
• Afegiu 400 g de tomàquets a la ceba, 1 cullerada. l alfàbrega seca i 1 cullerada. orenga. Remenar i sofregir a foc lent durant 7 minuts a foc lent. Tritureu la salsa amb una batedora i remeneu-la per un tamís fi per deixar que les llavors passin. La salsa està a punt.
• Continuem treballant amb la prova. Repartim la massa sobre la taula i continuem amassant uns 2 minuts més. La massa està a punt. Espolseu una taula de 2-3 cullerades. l farina i comença a estirar la massa amb les mans, formant un cercle i no subjectant els costats. Si sorgeixen dificultats, podeu ajudar-vos a utilitzar un passador. Hauríeu d’obtenir un cercle prim d’uns 30 cm de diàmetre.
  

Cuina Pizza

1. Espolseu la massa enrotllada amb farina i esteneu-la sobre una fulla de forn coberta de pergamí. Escampar sobre la massa 5-6 cullerades. l puré de salsa de tomàquet, deixant els costats nets.
   
2. 150 g de formatge Mozzarella tres en una ratlladora fina i espolseu la pizza.
   
3. Escampar per sobre 100-150 g de cansalada. Si teniu un tros complet de cansalada, primer l’heu de tallar a rodanxes fines.
   
4. Separeu la closca i batem 9 ous de guatlla en cru per sobre de la pizza. Distribuïu-los en cercle de manera que quedi com a mínim un ou a cada porció.
   
5. Tritureu 40-50 g de formatge parmesà en una ratlladora fina i escampeu-hi pizza.
   
6. Coure la pizza al forn a 200 º C durant 20 minuts.
   

Recepta de vídeo

Creus que només un fabricant de pizzes professional pot cuinar la pizza adequada? Deixa de dubtar de les teves capacitats. Al vídeo següent, se us mostrarà una classe magistral sobre cuina de pizza italiana real. Després de veure la nostra recepta de vídeo, aprendràs a cuinar tu mateix una deliciosa pizza. Gaudeix de la visualització.

Altres receptes de pizza