Com aprendre a fer deliciosa pizza Margarita

Electrodomèstics i estris de cuina:bol, cullera, tamís, tovallola, bol de vidre, ganivet, paella, bullidor, batedora o ratlladora gruixuda, bol d'all, passador, plat de pizza o placa de forn, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Aboqueu 100 ml d’aigua tèbia, però no calenta, en un bol. Espolseu-hi 1 cullerada. sucre, barrejar.
   
2. Triturar 15 g de llevat viu en aigua. Si no hi ha vives, podeu substituir 1 tsp. llevat sec. Tamisar 2-3 cullerades. l farina, barreja.
   
3. Cobrir amb una tovallola, deixar reposar 10 minuts.
   
4. Tamisem 200 g de farina en un bol. Afegiu 1/3 cullerada. sal.
   
5. Aboqueu 3 cullerades. l oli vegetal. L’ideal d’oliva. Amassem la massa. Resulta ser molt suau, tot i que no s’enganxa a les mans. Si encara us queda enganxat, afegiu-hi una mica de farina, però no exagereu, en cas contrari, la massa resultarà ben apretada. Tapeu el bol amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant 1 hora.
   

Elaboració de salses

1. Posem la caldera amb aigua al foc, portem a ebullició (necessiteu tanta aigua que quan poseu el tomàquet al bol, l’aigua ho cobreixi completament). Agafeu 1 tomàquet madur gran, tallat per sobre amb una creu.
   
2. Poseu en un bol de vidre i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu uns minuts, gireu cap per avall. Escorreu l’aigua bullint, feu-ne un tomàquet.
   
3. Peleu el tomàquet de la pela i talleu-hi una tija gruixuda.
   
4. Bateu el tomàquet amb una batedora o tres a la ratlladora.
   
5. Escalfeu la cassola. Aboqueu 2 cullerades. l oli vegetal, deixeu-ho escalfar.
   
6. Aboqueu el puré de tomàquet. Mantenir a foc mitjà uns 5 minuts.
   
7. Afegiu fulles d'alfàbrega (un raig) a la cassola, podeu substituir-la per seques. Premeu per un all a la paella 1 gra d'all. Espolseu-ho amb pebre negre, barregeu-ho tot. Afegiu 2/3 tsp. sal i 1 cullerada. sucre. El sucre elimina el sabor massa amarg d’un tomàquet. Remeneu el puré de tomàquet a foc mitjà un minut més i apagueu-lo.
   

Taps de cuina

1. 1 tomàquet gran, preferiblement carnós, tallat en cercles prims.
   
2. 2 boles de mozzarella grans també es tallen en cercles.
   

Confecció de pizza

1. Espolseu la taula amb farina, repartiu la massa. Espolseu-ho amb farina per sobre i enrotlleu un rodolí en rotllana.
   
2. Canviem la massa per la forma. Anivella les vores, forma els costats.
   
3. Tapar amb una tovallola, deixar reposar la massa durant 10 minuts. Aboqueu la salsa a la massa, distribueu-la uniformement.
   
4. Escampem tomàquets i formatge.
   
5. Espolseu-ho tot per sobre amb orenga i pebre mòlt.
   
6. Cuineu-ho al forn preescalfat a 200 graus de 15 a 20 minuts.
   

Decorem la pizza acabada amb fulles d'alfàbrega fresca, servim calentes.

Recepta de vídeo

A partir d'aquest vídeo podeu aprendre a cuinar pizza de llevat Margarita pas a pas a casa. Com preparar la salsa de tomàquet amb alfàbrega per a la pizza. Quins ingredients es posen durant la cocció.

Altres receptes de pizza