Deliciosa pizza en una paella al kefir: recepta expressa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un got;
• un bol;
• una cullera;
• un ganivet;
• passador;
• tauler de tall;
• tisores o ganivets per pizza;
• una paella.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Tamisem 1 tassa de farina en un bol. Allà hi afegim 1/3 cullerada. refresc.
   
2. Aboqueu 1/3 cullerada de farina. sal. Afegiu 1/3 cullerada. sucre. Barregeu-ho tot sec.
   
3. Aboqueu ½ tassa de kefir a la massa barrejada. Barregeu-ho tot fins que quedi suau. La massa no ha de ser líquida, ha de ser lleugerament més suau que les botes o boliques.
   
4. Afegiu 1 cda. l oli vegetal.
   
5. Quan sigui difícil remenar amb una cullera, continueu amassant amb una mà. A continuació, amunteu bé la massa sobre la taula. No ha de ser molt ajustat.
   
6. Podeu dividir la massa acabada en dues parts si voleu. Obteniu dues pizzes fines o una de més gruixuda. Deixeu reposar la massa. Podeu cobrir amb film aferrat per no despenjar-vos.
   

Taps de cuina

1. Talleu 100 g de pernil a daus, plaques o qualsevol forma arbitrària.
   
2. De la mateixa manera tallem 100 g de botifarra.
   
3. Talleu a rodanxes 1 tomàquet gran o de 2 a 3 trossos de tomàquet cherry.
   
4. En un ratllador gros, fregueu 100 g de formatge.
   

Base de pizza

1. Rotlleu la massa amb un passador.
   
2. Transferiu la massa a una paella freda per formar la base. Si la paella està calenta, no podeu fer costat. La paella ha d’estar completament seca, sense necessitat de lubricar-la. El gruix de la pizza dependrà del diàmetre de la paella. Com més gran és el diàmetre, més fina serà la pizza.
   
3. Posem la paella a foc mig i esperem fins que la massa es dauri per un costat. Mentre es fregeix la capa inferior, la massa puja lleugerament des de dalt. El més important no és excés de massa ni excés.
   
4. Torneu la coca, traieu-la del foc.
   

Confecció de pizza

1. Lubriqueu tota la superfície del costat fregit de 2 a 3 culleres de sopa. l salsa de tomàquet, pasta o mató.
   
2. Distribuïm el farcit. Disposar trossos de pernil i botifarra.
   
3. Poseu els tomàquets a rodanxes a la botifarra.
   
4. Espolseu-ho amb formatge ratllat per sobre.
   
5. Cobrim la cassola i cuinem a foc lent fins que el formatge es fongui. És recomanable prendre la cassola amb un fons gruixut i parets perquè la massa no es cremi, sinó que es dauri.
   
6. Tan aviat com el formatge es fongui, la massa s’obstrueix a sota, la nostra pizza està a punt. Es triguen uns 3-5 minuts a fer-ho.
   
7. A continuació, transferim la pizza al plat i la podeu servir a taula. Tallem la pizza amb unes tisores especials o un ganivet.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure com cuinar pizza en una paella sense fer servir forn. Quins ingredients s’utilitzen amb celeritat, com es fa la base del kefir, quins farciments es poden posar.

Altres receptes de pizza