Com aprendre a cuinar deliciosa pizza amb pollastre i pinya

Electrodomèstics i estris de cuina: recipients per barrejar ingredients, forn, cullera de cuina, forn de coure, ganivet, taula de tallar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Poseu-ne la cuina a coure el filet de pollastre. Ompliu 150 grams de carn amb aigua perquè la carn quedi coberta, enceneu la cuina, poseu la cassola amb pollastre al foc. Quan bulli, redueix el foc, deixeu-ho coure uns 15-20 minuts, quan bulli, heu de salar el brou al gust. Mentre es bull el filet, passem a fer massa de llevat. El volum de la prova està dissenyat per a dues pizzes. Tamiseu 350 grams de farina en un bol, afegiu-hi 8 grams de llevat sec, barregeu-ho, deixeu de banda.
   
2. En un recipient a part, barregeu una cullerada de sucre i una culleradeta sense la part superior de sal. Afegiu 200 ml d’aigua tèbia, barregeu els ingredients fins que es dissolgui completament el sucre i la sal. A continuació, aboqueu-hi 40 ml d’oli d’oliva i barregeu-ho de nou amb una cullera de cuina. A aquesta composició, aboqueu-hi gradualment 350 grams de farina, barregeu de tant en tant la barreja per obtenir la consistència desitjada de la massa.
   
3. Estenem la massa sobre la taula i l’amassem amb les mans fins que quedi tova i elàstica. Després la tornem al bol, la tapem amb una tovallola neta de cuina i la deixem reposar 40-45 minuts en un lloc càlid. Hauria d’encaixar una mica.
   
4. Mentre s’acosta la massa, procedim a l’elaboració de la salsa de pizza. Col·loquem 70 grams de pasta de tomàquet en un recipient a part, comencem a afegir aigua gradualment perquè la salsa quedi líquida. Afegiu 2 culleradetes d’orenga a la salsa, barregeu-hi, després hi afegiu un polsim de sal i pebre calent. Finalment, aboqueu una cullerada d’oli d’oliva. Barregem els ingredients de la salsa resultant amb una cullerada, perquè ha d’adquirir una densitat de crema agra grassa. La posem a un costat i nosaltres mateixos preparem els complements per a la pizza.
   
5. Tallem la carn a daus petits, tallant primer el filet amb tires al llarg i tot seguit. Hem comprat pinyes picades per al farcit, i enrotllarem el formatge mozzarella en boles i col·locarem sobre la massa.
   
6. Dividim la massa en dues parts iguals, amassem una d’elles sobre una taula esquitxada de farina, formem un cercle amb les mans, col·loquem sobre una làmina de cocció empolvorejada amb farina. Repartim la meitat de la salsa de tomàquet cuit sobre la massa, la distribuïm uniformement en un cercle de la massa, posem formatge per sobre, però pre-enrotllem les boles d’ella. Les col·loquem al llarg de la pizza a una distància de 4-5 cm les unes de les altres. No fem servir el formatge sencer, però la meitat, l’altra part queda per a la segona pizza.
   
7. Entre les boles de formatge, distribuïm la meitat de les llesques de pollastre i posem 60 grams de rodanxes de pinya sobre la resta de la massa sense ocupar.
   
8. Introduïu la safata al forn amb pizza al forn, escalfada a 220 graus durant 15 minuts. Al cap de 15 minuts traiem un forn per coure. La nostra pizza està enrogida, té un aspecte i una olor apetitoses. Entre els productes que queden, podeu coure exactament la mateixa pizza més.
   

Recepta de vídeo

El vídeo mostra tot el procés de cuina de pizza italiana, i alguns passos de cuina s’acompanyen d’una història per a una correcta comprensió de les accions: des de la preparació dels ingredients fins al resultat final de la cocció.

Altres receptes de pizza