Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- processador d’aliments o batedora amb una broqueta per a la massa de pastisseria;
- contenidors profunds;
- un tamís;
- ratllador;
- una cullera;
- una tovallola;
- paper pergamí.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| farina de blat premium | 2,5 - 3 piles. |
| aigua | 1 pila |
| sucre | 0,5 cullerades. l |
| sal | 1 cullerada |
| oli d’oliva | 2 cda. l |
| llevat sec d’acció ràpida | 1 pastís (5 g) |
| qualsevol formatge dur com el parmesà | 100 - 150 g |
| mozzarella | 100 - 150 g |
| mozzarella dura | 50 - 70g |
| gorgonzola | 100 - 150 g |
| ricotta | 100 - 150g |
Ja ho sabeu? Si es vol, es pot substituir llevat sec amb llevat fresc. Per a aquesta proporció, n’hi haurà suficients 20 g. En el procés de cocció, també s’han de picar a mà o amb una forquilla, i dissoldre’s en aigua tèbia.
Pas cuinar
- Per preparar la massa cal afegir sal, sucre i llevat a aigua a temperatura ambient. Barregeu bé perquè la sal i el sucre es dissolguin i deixeu-ho de 10 a 12 minuts perquè el llevat comenci a actuar.
- Amb un tamís, tamisem la farina per treure els grumolls i s’enriqueix amb oxigen. Aleshores la massa serà més magnífica.
- Quan el llevat es converteix en una escuma activa, afegiu-hi oli vegetal i incorporeu-hi progressivament la farina. Podeu pastar la massa a mà, així com utilitzar un mesclador o processador d’aliments amb un broquet especial.
- La massa ha de ser prou tova, aferrar-se a un sol i no enganxar-se a les mans. Poseu la massa en un bol profund, tapeu-la amb una tovallola humida i deixeu-la durant 40-45 minuts en un lloc càlid perquè surti la massa.
- Mentrestant, es poden preparar formatges. Talleu les rodanxes de mozzarella de 3 a 5 mm de gruix o simplement trenqueu-lo amb les mans. Gorgonzola dividida en diverses parts i trencada per les mans. Reixa el parmesà i la mozzarella dura en una ratlladora fina en recipients separats.
- Traieu la massa acabada d’un bol, trosseu-la en cercle sobre una superfície amb pols amb les mans. A continuació, agafeu un passador i enrotlleu una capa fina de 2-3 mm de gruix. Si voleu que la base de la pizza sigui una mica més magnífica, feu un gruix de crep d’uns 0,5 a 1 cm.
- Poseu la massa al pergamó decorada amb deco.
- Poseu i recottau sobre una base de pizza amb una cullera.
- La gorgonzola trencada es va repartir aleatòriament entre la ricotta.
- Espolseu-ho tot amb parmesà i poseu els plats de mozzarella.
- Escampar per sobre la mozzarella dura ratllada.
- Engegueu el forn i configureu la temperatura màxima. Poseu la pizza al forn al nivell mitjà o a la part superior. Coure la pizza durant 4-7 minuts a temperatura màxima fins que estigui daurada.
- Un cop treta la pizza del forn, ruixeu-la amb oli d’oliva i empolseu-ho amb orenga seca.
Recepta de vídeo
La recepta del vídeo mostra com cuinar la massa i quin formatge escollir per a la pizza del formatge.
T’agrada la pizza? La pizza de diversos tipus de formatge cuinada segons aquesta recepta no us deixarà indiferents. La massa fina, delicada i lleugerament cruixent, combinada amb el farcit de formatge, us delectarà amb el seu gust. Podeu canviar la combinació de formatges segons les vostres preferències. Digueu-me, amb quin formatge cuineu pizza de formatge?
Altres receptes de pizza
Pizza amb pollastre
Pizza Pepperoni
Pizza de Kefir en una paella
Pizza amb champignons
Deliciosa pizza a casa
Pizza Pepperoni
Pizza de Kefir en una paella
Pizza amb champignons
Deliciosa pizza a casa
Bona gana!
Carregant ...