Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- aparell de mesura;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- un ganivet;
- ratllador;
- 1 litre de llauna;
- bullidor elèctric;
- una tassa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| cogombres | quant anirà |
| anet | 10 g |
| oli de gira-sol | 20 ml |
| vinagre de taula | 30 ml |
| alls | 3 dents. |
| farigola | 1 cullerada |
| sucre | 1 cda. l |
| sal | 1 cda. l |
Pas cuinar
- En una ratlladora fina, fregueu 3 dents d'all i la transferiu a una gerra d'1 litre.
- Allà enviem 1 tsp. farigola, 30 ml de vinagre de taula i 20 ml d’oli de gira-sol.
- Agafem cogombres, tallem els seus extrems i enviem la verdura a la gerra.
- Entre cogombres hi posem 10 g d’anet fresc.
- En una tassa, barregeu 1 cda. l sal i 1 cda. l sucre. Aboqueu la barreja amb 200 ml d’aigua bullint i barregeu els ingredients fins que es dissolgui.
- Aboqueu l’aigua resultant en una gerra de cogombres.
- La quantitat de líquid que falta queda omplida amb aigua bullent.
- Cobrim el gerro amb una tapa i deixem reposar els cogombres durant 2 dies. El plat ja està a punt!
Important! La mida dels cogombres no hauria de superar els 7 cm. Si les verdures són més grans, talleu-les a rodanxes, és la recepta més senzilla dels escabetxos de cogombre, als quals s’hi afegeixen alguns greixos i condiments. També podeu utilitzar pebrot, carbassó o pastanaga a la recepta. Un plat vegetal així tindrà un gust encara més intens i interessant.
Els pikuli són verdures escabetxades en salmorra picant de vinagre. S’utilitzen en la preparació d’entrepans casolans, amanides diverses, i aquests escabetxs també es poden servir amb begudes alcohòliques fortes o com a plat fort per a plats de carn. Us proposem cuinar deliciosos escabetxos en una marinada ràpida.
Secrets de cuina
Per preparar correctament els escabetxos, heu de parar atenció a les recomanacions següents:
- A la marinada hi han d’estar presents diverses espècies: llavors de mostassa, fulles de llorer, nou moscada o pebre.
- Les verdures sòlides per a escabetx s’han de bullir més abans d’enviar-les a escabetx.
- En el cas dels escabetxs, és millor utilitzar vinagre natural de poma, vi, taula o raïm del 3-6%.
- No és necessària la pasteurització de gerres amb escabetx, ja que la concentració de vinagre i sucre a l’adob és força alta.
- Cal guardar els escabetxos en un lloc fresc i fosc durant no més de 6 mesos.
Recepta de vídeo
Us recomanem que mireu un vídeo amb una recepta senzilla per fer un escabetx ràpid per a cogombres.
T’ha agradat la recepta d’escabetxs de cogombre? Potser heu fet servir alguns condiments addicionals a l’adob? No dubteu a compartir la vostra opinió en els comentaris.
Carregant ...