Electrodomèstics i estris de cuina: nevera, fogons, forn, taula de tallar, 2 bols profunds, balances de cuina, tassa de mesura, film aferrador, batut, plat de cocció, plat ampli per servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| El fetge | 500 g |
| Cebes | 500 - 600 g |
| Ous | 3 peces |
| Nata agria | 250 g |
| Farina | 1,5 pila |
| Margarina | 170 g |
| Soda | 1 cullerada |
| Vinagre | 2 cullerades |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Verds | tastar |
| Oli vegetal | per fregir |
Pas cuinar
Cuina de massa
- Aboqueu mig got de farina sobre una taula de tallar. Repartim 170 g de margarina o mantega sobre la farina.
- Amb un ganivet, fem “massa picada”: tallant margarina o mantega en farina, com si portéssiu mantega a la farina. Talleu la margarina a trossos petits en farina.
- Margarina picada a la farina, transferiu-la a un bol profund, aboqueu-hi la farina restant al damunt, 3 cda. l crema agra i 1 cullerada. soda, 2 cti. vinagre. Amassem la massa amb una cullera.
- Formem la massa en un "terròs" i posem sobre un film aferrat. Emballeu la massa en una pel·lícula i envieu-la a la nevera durant 1 hora.
Farciment de cuina
- 500 - 600 g de cebes, peleu-les, talleu-les a daus petits i fregiu-les en una paella fins que estiguin cuites.
- Envieu les cebes fregides a un bol profund.
- Netejem el fetge de les pel·lícules, esbandim bé sota l’aigua corrent i ho piquem finament amb un ganivet o una picadora de carn, convertint-lo en carn picada.
- Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella calenta i fregiu-hi la carn picada. Afegiu sal, pebre negre al gust.
- Envieu el fetge fregit a un bol profund a la ceba fregida i barregeu-ho bé.
Preparació del farcit
- Poseu 3 ous en un bol profund i bateu-los bé amb una batuda. Afegiu sal i pebre negre al gust.
- Afegiu-hi 200 g de crema agra i verdures als ous. Barregeu bé amb un batut.
Recolliu el pastís
- Traiem la massa de la nevera. Espolseu lleugerament farina sobre la taula. Alliberem la massa de la pell aferrissada i la posem sobre la taula amb farina. Finalment amassem la massa.
- Amb un passador, enrotllem la massa per una capa d’1,5 cm de gruix de la mida d’un plat de cocció.
- Posem la massa enrotllada en un plat de cocció. Cal eliminar les vores que pengen lliurement del motlle. La massa ha de cobrir uniformement tota la superfície interior del forn.
- A sobre de la massa hi posem el farcit i, a sobre, ho aboquem uniformement amb el farcit.
- Enviem el pastís en blanc al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 - 45 minuts. Traiem el pastís acabat del motlle i el posem en un plat ampli per servir. Talleu-les a porcions.
Recepta de vídeo
No només es pot fer un pastís d’aquest fetge. Per exemple, el vídeo mostra una versió igual d’interessant de pastisseria aspica. També podeu provar-ho.
Aquesta recepta detalla tots els passos relacionats amb l’elaboració d’un pastís de fetge. Seguint la seqüència i les recomanacions de l'article, podeu cuinar fàcilment un plat fantàstic que farà les delícies de tothom amb el seu sabor, l'aroma i els seus ingredients saludables. Si ja heu preparat el pastís de fetge per a aquesta recepta, descriviu els resultats del vostre treball.El gust va superar totes les vostres expectatives? O potser heu ajustat la recepta o la seqüència de cuina? Escriviu-ho als comentaris.
Carregant ...