Pastís de Kefir amb melmelada: pastisseria molt senzilla i saborosa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn
• bol profund;
• una espàtula o cullera per a la massa amassada;
• plat de cocció (amb un diàmetre d'aproximadament 24 cm);
• paper pergamí;
• un plat per servir pastís.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Poseu un got de melmelada en un bol profund. Afegiu-hi 1 culleradeta de soda, remeneu-ho bé i deixeu-ho durant 5 minuts, aquest temps és necessari perquè la sosa reaccioni amb l’àcid melmelat. Veureu com la massa, espumant, comença a canviar de color a un més clar i augment de volum. Després d’això, podeu afegir la resta d’ingredients.
   
2. Aboqueu 50-70 g de sucre: deixeu-vos guiar per la dolçor de la vostra confitura: com més dolç sigui, menys sucre caldrà. Agiteu una mica
   
3. Aboqueu un got (200 g) de quefir, afegiu-hi 2 ous i barregeu-ho bé per obtenir una massa homogènia.
   
4. Agitant gradualment la barreja resultant, aboqueu-hi farina (uns 300 g) i barregeu-ho bé. La quantitat de farina dependrà de la densitat de la melmelada: si és prou gruixuda, caldrà menys farina, si és líquida, més. Com a resultat, haureu d’obtenir una massa líquida de la consistència de la crema agria gruixuda.
   
5. Enceneu el forn a escalfar fins a 180 graus. Agafem un motlle amb un diàmetre d’uns 24 cm (convenient si serà desmuntable), alineem el fons amb paper de forn i greixem amb mantega. Si el motlle és de silicona, no cal paper. N’hi ha prou d’engreixar aquesta forma amb mantega i ruixar lleugerament amb farina, sèmola o molla de pa, de manera que el pastís sigui més fàcil de treure.
   
6. Aboqueu la massa en un motlle, suau-la bé i envieu-la a coure al forn prèviament escalfat durant aproximadament 1 hora. El temps donat és aproximat, ja que dependrà del vostre forn, del diàmetre del motlle i de l’alçada de la massa que hi hagi. Si el diàmetre és més gran que el proposat, en conseqüència, el gruix del pastís al forn serà menor, cosa que significa que s’enfornarà més ràpidament.
   
7. Sempre podeu comprovar la preparació amb una coincidència ordinària o un escuradents de fusta: si al perforar el pastís al centre, on és més gruixut, el escuradents surt de sec, llavors el pastís està a punt. Si la massa s’enganxa a ella, deixeu-la suar al forn una estona.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo, podeu observar el procés de preparació del pastís descrit i assegurar-vos que totes les manipulacions són senzilles. Sens dubte, fins i tot un cuiner sense experiència afrontarà la seva preparació.

El pastís s’adapta bé (tingueu en compte això quan escolliu la forma) i resulta molt magnífic, fins i tot aeri. El més destacat l’han donat les peces de fruita o baies que entren en melmelada.

Cal destacar que, amb diferents melmelades, cada vegada es pot gaudir d’un gust nou, cosa que no permet acostumar-se a les delícies. Estem segurs que els seus éssers estimats apreciaran la seva preocupació per ells, i no només escoltaran paraules d’agraïment, sinó també l’agradable “Arrebossar més”, que escalfa l’ànima de totes les mestresses de casa.

Altres receptes de pastissos