Electrodomèstics i estris de cuina
- envasos per a ingredients;
- cuina;
- paella
- un forn;
- un tamís;
- una cullera;
- un ganivet;
- liquadora
- un mesclador;
- batre;
- paper pergamí;
- pel·lícula;
- escàpula.
Els ingredients
- Farina - 210 g
- Mantega 82% - 90 g
- Sucre en pols - 60 g
- Vanilina: un polsim
- Gemmes - 3 peces.
- Nata agria 20-30% - 30 g
- Sal: un polsim
- Grosella - 600 g
- Sucre - 220 g
- Amidó - 30 g
- Aigua: 80 ml
- Esquirols - 3 peces.
- Sucre de vainilla - 10 g
Pas cuinar
- Combina la farina tamisada amb la sal, la vainilla i el sucre en pols.
- Barregeu la crema agra amb els rovells fins que quedin suaus.
- Talleu la mantega freda a daus i fregueu-hi petites molles a la barreja de farina.
- Afegiu-hi la crema agra i els rovells i amuntegueu-la ràpidament.
- Amaguem la massa en un film i l’enviem a la nevera durant una hora.
- Rotlleu la massa i poseu-la en un motlle.
- Fem el punteig a la prova.
- Cuineu-ho al forn preescalfat a 190 graus durant 15-20 minuts.
- Aboqueu el midó amb aigua freda i remeneu.
- Combinar les groselles amb 80 grams de sucre i amassar amb una cullera. Hauria d'aparèixer el suc.
- Posem la cassola amb les groselles i el sucre a foc mitjà i, remenant, portem a ebullició. Coure a foc lent després de bullir durant 10 minuts.
- Barrege de midó, afegir a la massa de baies.
- Barrejar i portar a espessir-se, retirar del foc.
- Combina les proteïnes amb un polsim de sal i bat a la velocitat mínima.
- Sense interrompre la batuda, afegiu 1 cullerada de 140 grams de sucre i vainilla.
- Augmenta gradualment la velocitat de la batedora al màxim i bat la proteïna durant 4-5 minuts fins a pics estables.
- Canviem les proteïnes en una bossa de pastisseria amb un broquet.
- Repartim la massa de grosella sobre la coca i la anivellem.
- Premeu els esquirols a sobre, formant qualsevol patró.
- Enfornem el pastís recollit al forn, escalfat prèviament a 140 graus, 35-40 minuts fins que quedi cremós.
- Refredeu el pastís en una reixeta de filferro i serviu-lo a taula.
Variacions de cuina
Després d’haver estudiat tots els materials presentats anteriorment, podeu repetir aquest plat fàcilment a la vostra cuina. Aquest pastís es pot preparar amb seguretat per als teus éssers estimats o convidats per tal de complaure’t amb un deliciós postre. Si no sabeu servir bé aquest pastís a la taula, podeu servir un plat clàssic per servir pastissos. Només cal posar el pastís al plat o servir-lo en forma si és prou presentable.
A aquest pastís serveix begudes segons el teu gust i ganes. Aquest pastís és ideal per a qualsevol beguda de cafè o te senzill. Si la festa del vespre, serveix vi negre sec per adults o suc de raïm per a nens. No oblideu posar els electrodomèstics a la taula per a la comoditat dels clients, així com els tovallons.
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a fer un deliciós pastís de grosella negra amb una recepta senzilla. L’autor del vídeo us explicarà com fer un pastís i sorprendre’ls amb tots els convidats. Teniu una bona vista!
Carregant ...