Obriu el pastís de bolets amb crema de formatge omplint al forn

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• una paella;
• plat de cocció (mida 17 cm per 24 cm);
• 2 bols amb una capacitat de 2 litres i 3 litres;
• pinzell de pastisseria;
• batre;
• ganivet de cuina;
• tauler de tall;
• ratllador;
• passador per rodar massa;
• tauler per a la massa rodant.

Els ingredients

Nom	Quantitat
Champignons	400 g
Cebes	2 peces
Farina de blat, premium	300-350 g
Mantega	150 g
Oli vegetal	50-70 ml
Crema 10% de greix	200 ml
Kefir	150 ml
Formatge dur	100 g
Ous	3 peces
Verds d’anet	raïm petit
Sal comuna	tastar
Sucre granulat	0,5 culleradetes
Refresc de bicarbonat	0,5 culleradetes
Pebre negre mòlt	pessigar

Pas cuinar

Cuinar pastís de bolets segons aquesta recepta està disponible fins i tot per a una amfitriona sense experiència. El més important és no interrompre la dosificació i seguir les recomanacions donades exactament.

Cuina de massa

1. Aboqueu el kefir (150 ml) en un bol, aboqueu-hi bicarbonat de sodat (0,5 culleradetes), sal (al gust) i afegiu-hi el rovell de pollastre (1 unitat). Utilitzeu la proteïna restant en la preparació del farcit.
   
2. Batre la barreja amb una batuda fins que estigui suau.
   
3. Afegiu la mantega fosa (150 g) al bol, barregeu-ho.
   
4. Aboqueu la farina (300-350 g) en porcions petites a la barreja. Amaseu una massa suau que no s’ha d’enganxar a les mans.
   
5. Poseu la massa acabada en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
   

Taps de cuina

1. Rentar bé els xampinyons (400 g), assecar-los. Peleu els bolets. Talleu els bolets - petits en 4 parts al llarg, mitjans en 6 parts, grans - en 8 o 12 parts.
   
2. Peleu la ceba (2 peces), talleu-la a mitges anelles.
   
3. Escalfeu bé una paella amb oli vegetal (30-40 ml). Poseu les cebes en una paella, fregiu-les fins que estiguin transparents a foc mitjà.
   
4. Aboqueu els bolets a la cassola, barregeu-ho amb les cebes. Sal al gust. Fregiu-les a foc mitjà fins que els bolets siguin cuits.
   

Farcit de cuina

1. Remeneu el formatge (100 g) en una ratlladora fina. Transferir a un bol.
   
2. Renteu i piqueu finament l'anet (raïm petit). Aboqueu-hi un bol de formatge.
   
3. Trenqueu els ous (2 unitats), restant proteïna (1 unitat) a un plat profund, afegiu-hi nata (200 ml), sal i pebre al gust. Batem la barreja amb una batuda fins que quedi suau. Aboqueu la crema amb ous en un bol de formatge. Barregeu bé amb un batut.
   

Muntatge de pastís

1. Traieu la massa de la nevera i de la bossa. Enrotlleu la massa per una capa rectangular de 5-7 mm de gruix.
   
2. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli vegetal amb un pinzell.
   
3. Transferiu la massa en un motlle, distribuïu-la per tota l'alçada dels costats.
   
4. Poseu els bolets refredats a la massa amb una capa del mateix gruix.
   
5. Pessigueu les vores de la massa, formant els laterals.
   
6. Aboqueu els bolets per sobre del farcit, amb una cullera gran, alliseu la superfície del pastís.
   
7. Poseu la coca al forn, escalfat a una temperatura de 180 ° C. Coure pastís de bolets per 25-30 minuts. La superfície del pastís ha de quedar ben daurada. Talleu el pastís refredat a porcions.
   

A partir de la recepta bàsica donada, podeu fer pastissos amb un farcit combinat, afegint arròs, ous bullits, patates i altres ingredients als bolets. Podeu utilitzar diferents bolets. En lloc de mantega, podeu utilitzar margarina de gran qualitat.

Recepta de vídeo

Per conèixer totes les complicacions de fer un pastís amb bolets, consulteu el vídeo:

Ara ja sabeu el senzill i fàcil de fer un pastís de bolets al forn.Esperem sincerament que aquesta recepta s’inclogui a les vostres notes culinàries i que la utilitzeu moltes vegades.

Altres receptes de pastissos