Deliciós pastís de carbassó

Preparació de verdures i herbes

1. Renteu i talleu les cues de 600 grams de carbassó jove. Talleu les verdures a mitges anelles fines, tallant uns 3 mm de gruix aproximadament.
2. Peleu una ceba mitjana, talleu el cap en 4 parts, talleu la ceba amb quarts d'anells. Feu les rodanxes del mateix gruix que les rodanxes de carbassó (2-3 mm).
3. Tritureu 3 grans d'all pelats amb un costat pla d'un ganivet, piqueu finament.
4. Rentar, raspallar l'excés d'aigua i picar finament 15-20 grams d'anet. Per cuinar, utilitzeu només branques primes i, amb antelació, treureu les tiges gruixudes.
5. Poseu les verdures i herbes picades en un bol profund, barregeu bé els ingredients.
6. Saltegeu una barreja de verdures i herbes al gust, afegiu pebre mòlt negre al vostre gust. Barregeu bé els ingredients.

Com fer un pastís

1. En un bol profund a part, poseu 250 ml de crema agra i un contingut de greix del 15%, trenqueu 3 ous grans de pollastre a la crema agra.
2. Afegiu sal i pebre negre a un bol, a gust, tireu mitja culleradeta de nou moscada mòlta. Remeneu bé la massa amb una batuda.
3. A la massa resultant, afegiu 3 grams de pols de cocció per a la massa i 200 grams de farina de blat prèviament tamisada. Amb una batuda, barregeu el contingut del bol fins a obtenir un batedor homogeni.

Muntar i coure un pastís

1. Una barreja de verdures i anet de batedor. Remeneu amb una cullera o una espàtula de cocció fins que els components sòlids es distribueixin uniformement a la part líquida. Deixeu coure la barreja durant aproximadament 10 minuts a temperatura ambient.
2. Remeneu 50 grams de formatge dur en una ratlladora fina. Una mica més de la meitat del formatge en un bol de massa per a pastissos. Barregeu bé el formatge amb una barreja de verdures, herbes i farcit.
3. Lubriqueu el plat rodó amb un diàmetre de 23 cm de diàmetre amb oli vegetal refinat (que escolliu) amb un raspall de cuina. A la part inferior del formulari, col·loqueu el cercle tallat de paper pergamí (segons el diàmetre de la forma), revestiu bé el paper amb oli vegetal.
4. Poseu la massa del pastís en la forma preparada. Amb una espàtula, suavitzar la seva superfície. Espolseu la massa uniformement amb el formatge ratllat restant.
5. Escalfeu el forn a una temperatura de 180 ° C, coure un pastís amb carbassó durant uns 30-40 minuts. El temps exacte que es necessita per coure depèn de les característiques del forn.
6. Traieu el pastís acabat de daurar del forn, deixeu-ho reposar uns 10 minuts, perquè es refredi. Col·loca suaument els pastissos en un plat de servir amb dos plats de porció amples. Primer, cobriu la paella de la coca amb un plat, capgireu-la. Traieu el paper de pergamí de la part inferior, cobriu-ho amb un plat i torneu-ho de nou.Tallar el pastís a porcions i servir.