Obriu el pastís amb la col i els bolets sobre una fina pasta sana

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• plat de cocció dividit;
• un ganivet;
• endoll;
• taula de cuina;
• bol profund;
• passador;
• una paella;
• batre;
• ratllador;
• cuina de cuina.

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. En un bol profund, barregeu 250 g de farina de gra integral i 100 ml d’aigua, amassau.
   
2. A continuació, aboqueu-hi 30 ml d’oli d’oliva.
   
3. Amassem bé fins que es formi un bol uniforme. La massa resulta estreta.
   
4. A continuació, enrotllem la bola resultant amb un passador en una capa molt prima d’1 - 2 mm de gruix.
   
5. Mitjançant un passador, traslladeu la massa enrotllada a una planxa amb un diàmetre de 26 cm. Assegureu-vos de fer els costats. No és necessari refredar aquesta massa, només cal deixar-la a la superfície de treball.
   

Embotit

1. Preparem el farcit. Talleu la ceba a mitges anelles fines.
   
2. Aboqueu 1 cullerada a la cassola. oli d’oliva, escalfeu a foc mitjà i fregiu la ceba fins que estigui daurada.
   
3. Es poden utilitzar qualsevol bolets, però els bolets del bosc tenen un sabor i aroma rics. Es tallen 200 g de bolets a trossos petits i s’envien a la ceba, es sofregeixen entre 8 i 10 minuts. Si feu servir bolets, fregiu-los durant 5 minuts.
   
4. Renteu la col, traieu-ne les fulles superiors i talleu-les a tires fines.
   
5. Afegiu la col a la cassola a la resta d’ingredients. Aboqueu 3 cullerades. l regar, tapar i coure a foc lent durant 10-15 minuts a foc lent, afegint periòdicament aigua i remenant. La col ha de ser suau.
   
6. Tritureu un gra d'all amb el costat pla d'un ganivet i piqueu-ho finament. Afegiu-lo a la col.
   
7. Picar bé el julivert, no fem servir les tiges, ja que són massa dures, les enviem a la cassola.
   
8. Al final de la cuina de les verdures, sal, pebre a gust, afegiu-hi 0,5 culleradetes. cargola i farigola. El farcit del pastís ja està a punt i, a continuació, preparem el farcit.
   

Abocament i formatge de pastís

1. Poseu 3 ous en un bol profund, afegiu-hi 100 ml de llet i un polsim de sal, bateu-ho amb una batuda.
   
2. A continuació, fregueu 30 g de formatge dur amb una ratlladora fina.
   
3. A continuació, formem un pastís. Poseu el farcit refredat a la massa, repartiu-lo uniformement per tot el perímetre de la massa.
   
4. Amb un ganivet, tallem la massa sobrant als costats del motlle, ja que quedarà dur al forn.
   
5. Ompliu el farcit preparat i una cullera barregeu el farcit de col amb bolets amb el farcit d’ou.
   
6. Espolseu-ho amb formatge ratllat.
   
7. El pastís s’envia al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts fins que es formi una escorça daurada. Refredar la coca acabada, transferir-la a un plat o plat bonic i servir. Bona gana!
   

Recepta de vídeo

Podeu veure una recepta de vídeo on podreu veure el fàcil que és cuinar un pastís obert amb col i bolets de pastisseria fina, quins ingredients senzills necessitareu, com cuinar pastisseria sana, deliciós farcit i coure una pastís. Que tingueu una bona vista!

Altres receptes de pastissos