La recepta d’un pastís amb col i un ou al forn - barat i molt saborós

Electrodomèstics i estris de cuina: paella fregida, fogons, forn, bol profund, ganivet, paper de forn, paper pergamí, trituradora.

Els ingredients

Pas cuinar

Farciment de cuina

1. Per començar, bulliu 5 ous. Per fer-ho, ompliu-les amb aigua, envieu-les al foc. Després de bullir, feu el foc petit i coeu-ho durant 7-8 minuts. Després d’això, escorrem l’aigua calenta, l’omplim de fred, la deixem refredar i la pelem.
   
2. Netegem 3-4 bulbs, la seva quantitat depèn de les vostres preferències i de la mida de les verdures. Tallar a mitges anelles fines. Posem una paella a la cuina, hi aboquem oli vegetal, ho deixem escalfar, enviem la ceba, fregim fins que estigui ben daurada.
   
3. Tallem un petit cap de col o un quilo finament, és millor fer-ho amb una trituradora. Si no és així, proveu de tallar les tires el més primes possibles amb un ganivet. Si utilitzeu cuina ja vella per cuinar, salteu-la una mica i recordeu-la amb les mans. Aleshores després de la cocció estarà suau. Amb la col jove, aquestes manipulacions no són necessàries.
   
4. Enviem la col a la cassola a la ceba, barregem perquè la ceba no quedi a sota, altrament pot cremar. Fem el foc una mica menys de la mitjana, tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent uns quants minuts fins que la col estigui tova. A continuació, traieu la tapa, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, llorer i una barreja o pebre negre al gust. Barregeu i sofregiu a foc lent fins que estigui cuit. Si voleu, afegiu-hi més espècies, barregeu-ho i deixeu-ho a punt per refredar.
   
   Podeu determinar la voluntat de la col a gust. Es tornarà suau, no s’esmicolarà a les dents.
5. En aquest moment, tallem els ous bullits a daus petits segons el principi: com més petits, millor. Combinem la col refredada amb els ous, barregem bé. Al mateix temps, traiem la fulla de llorer del farcit.
   

Fem un pastís

Agafeu un quilo de panxeta, massa de llevat. Hem utilitzat un aparador i el pots cuinar tu mateix. En principi, podeu fer servir la massa com vulgueu.

La dividim en dues parts iguals o, si hi ha una forma gran, utilitzeu-ho tot alhora. Us mostrarem dues maneres d’embolicar un pastís de col. Podeu fer-ho bé o escollir una de les maneres.

Primera via

1. Enrotllem la massa en una capa, aproximadament d’1-1,5 cm. Al mig posem el farcit, la desemmotllem de manera que les vores de la massa quedin lliures.
   
2. Posem les mans sota la massa i enllacem dues parts oposades, com un pastís. Obrim els costats oberts també, fins i tot la podem aplanar per bellesa.
   
3. Cobrim la fulla de forn amb pergamí, hi posem el pastís amb la costura cap avall. Envolteu les vores del pastís a la part inferior, alineeu els costats amb les mans per obtenir un rectangle uniforme.
   

Segona via

1. Enrotlleu una massa d’uns 0,5 cm d’espessor de la massa. Poseu el farcit al mig i distribueu-ho de manera que els costats inferiors quedin 3 cm lliures, i les vores queden buides a l’esquerra i a la dreta, d’uns 6-7 cm de llarg. tallar-les a tires, deixant un parell de centímetres al farcit. Mireu la foto com fer-ho.
2. En tallar, el gruix i el nombre de tires han de ser el mateix. A continuació, tanquem la vora superior del pastís amb la massa i torquem les tires de massa entre elles de forma obliqua, com una coleta.
   

Enfornar

1. A continuació, enviem el pastís a la planxa, deixem-ho durant 10 minuts perquè la massa s’aconsegueixi. En aquest moment, escalfem el forn a 200 graus, enviem el pastís a la cocció durant 20 minuts. Si el forn és de gas, pot trigar una estona més, però no més de mitja hora.
   
2. Serviu el pastís, tallant-los per racions.
   

Recepta de vídeo

I ara mireu una recepta de vídeo molt detallada, on un xef experimentat ho va explicar tot en detall i va mostrar. Seguireu el procés de preparació del farcit, la formació del pastís, veureu el resultat final.

Altres receptes de pastissos