Pastís de llevat amb col - 3 receptes guanyadores amb ous i carn

Tan aviat les mestresses de casa russes no cuinen pastissos amb col! De pasta de llevat i de llevat, al forn i a la cuina lenta. I sorprenentment, el resultat sempre és digne. El motiu d’això és la versatilitat d’ingredients que, quan es preparen correctament, no poden ser insípids. I coneixent uns quants secrets, sempre podeu aconseguir el gust perfecte de la pasta de col amb pasta de llevat.

5 matisos de cuina

1. La pasta de llevat es tria per obtenir un pastís alt. Durant la cocció al forn, s’eleva, es torna airejat i voluminós. La quantitat mínima de la recepta és en el contingut en calories: la massa de llevats sempre és més pesada per a l'estómac que la gratuïta.
2. En els plats vegetarians o magres, només s'hi posa col. Moltes mestresses de casa troben aquesta recepta massa senzilla, preferint combinar l’ingredient amb carn o ou. Però podeu coure sense farciment un farcit de col sense iguals, combinant-lo hàbilment amb espècies. Així doncs, pel farcit de col més tendre, haureu-ho guisat en una petita quantitat de llet, afegiu-hi anet i una mica de mantega.
3. Un àpat més abundant serà un plat amb un farcit combinat. Cal posar-ho a punt! El farcit cru donarà molt de suc, raó per la qual el pastís no es cou al forn.
4. El pastís de llevat amb col serà picant i més interessant si afegiu llavors de farina al farcit. Va bé amb l’ingredient principal del plat.
5. Abans de recollir el pastís, dividiu la massa en 2 parts desiguals. Un de gran continuarà posant el fons i els laterals, el segon només ha de cobrir la part superior del plat. No us oblideu de les decoracions: els costats s’han de tirar amb cura amb els dits, posar coletes o espigues de la massa per sobre. Potser us semblarà una pèrdua de temps a algú, però creieu-me, estant bellament decorat, encara més gustós el pastís amb col de llevats al forn.

Pastís de col senzill

La manera més fàcil és fer un pastís tancat amb col fresc a partir de massa de llevat preparada. Compreu al supermercat amb departament culinari propi o al mercat, als llocs de venda de pastissos, rotllos. Al principi, no podeu estar segur de la qualitat d’un producte, però quan el temps és curt, realment ajuda.

Així que necessitareu:

• massa de llevat - 1 kg;
• col - 700 g;
• llavors d’anet i carab per omplir;
• sal i pebre.

Cuinant

1. Enrotlleu la massa en una gran capa, deixeu-ne la part superior i decoreu-la.
2. Lubriqueu el motlle amb mantega, poseu la massa, formeu els costats.
3. Piqueu la col finament i fregiu-la amb oli. Afegir sal.
4. Poseu el farcit sobre la massa, tapeu-ho, pessigueu-ne la vora i decoreu el pastís.
5. Deixeu-ho aixecar durant 20 minuts, després poseu-ho al forn (180 °) i feu-ho al forn fins que estigui daurat.

Receptes de pastissos d’ou i carn

La recepta d’un pastís amb col de llevats, cuinat amb les teves pròpies mans, tampoc és complicat. Les mestresses de casa experimentades diuen que és el farcit que més es prepara, i no la massa. Us recomanem que us familiaritzeu amb els plats amb ou i carn picada i els prepareu per a un sopar familiar.

Amb col i ou

Pastís o pastissos amb col i ou de llevats i pastisseria prepara un pastís increïblement ràpidament. També presenta una quantitat mínima de massa, pel que sembla només sense pes. Es recomana fer servir un forn amb un diàmetre d'almenys 26 cm. En cas contrari, la massa serà gruixuda i la coca no augmentarà.

Necessiteu:

• farina - 500 g;
• llet - 100 ml;
• llevat (utilitzar sec): una culleradeta sense tapa;
• sucre - 3 cullerades;
• mantega - 200 g;
• col fresc - 600 g;
• ous bullits - 2 unitats;
• pebre i sal.

Cuinant

1. Bulliu els ous. Picar la col, abocar aigua bullent durant 10 minuts.
2. Escorreu la col, arrebossant-la a mà. Talleu els ous, afegiu-los a la col, salteu al gust, salpebreu amb pebre.
3. Fondre la mantega, deixar bullir, retirar del foc. Aboqueu-hi farina, barregeu-ho.
4. Barregeu el llevat i el sucre amb la llet tèbia. Quan apareguin les bombolles, combina amb la barreja de farina. Remeneu - la massa està a punt. Hauria de quedar fàcilment darrere de les mans, ser elàstic.
5. Repartiu la major part de la massa, poseu-hi la col amb l'ou. Cobriu amb la segona part de la prova.
6. Poseu el pastís en un forn preescalfat (fins a 225 º). S'envermellirà al cap de 30 minuts.

Amb col i carn

La recepta d’un pastís amb col i carn utilitza una massa de llevat més dens i un farcit abundant, per la qual cosa als homes els agradarà. Podeu coure-ho ràpidament.

Ús:

• farina - 400 g;
• margarina - 100 g;
• llet i oli vegetal: 100 ml cadascun;
• sucre i llevat (sec) - 25 g cadascun;
• sal - 15 g;
• col i carn (porc, vedella) - 200 g cadascun;
• ceba - 1 cap;
• julivert i anet.

Cuinant

1. Barregeu la tercera part de la farina amb la llet, el llevat i poseu-hi la massa. Es triga tres hores a augmentar el volum de manera important.
2. Escalfar l’oli, batre en els ous, barrejar amb el sucre i la sal. Aboqueu la barreja tèbia a la massa i amasseu la massa. Hauria d’estar ben ajustat, però molt bé darrere de les mans. Deixeu-ho durant 1,5 hores més.
3. Per separat, fregiu la col picada, les cebes picades fines i les llesques de carn. Passar l’últim per una picadora de carn, barrejar tots els components del farcit, afegir greixos, pebre, sal.
4. Enrotlleu 2 capes de la massa, poseu el farcit sobre 1, cobriu-ne amb una altra. Passats els 20 minuts, poseu-ho al forn preescalfat durant mitja hora.

Serviu el pastís sempre calent, però no el tingueu al forn més temps del que hauria de ser. Un cop assecat, la massa es tornarà desagradablement dura.

Altres receptes de pastissos