Un meravellós pastís amb cebes i ous - deliciós i delicat

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• tauler de tall;
• paella per cuinar ous;
• un ganivet;
• ple per tamisar farina;
• contenidors profunds;
• film aferrador;
• una cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preescalfeu la llet a 35-36 °. Afegiu sucre i llevat a la llet tèbia, barregeu-ho bé fins que es dissolgui completament.
   
2. En un bol profund, en el qual faràs pastar la massa, tamisem la farina, hi afegim sal i barregem.
   
3. Afegiu el llevat i el sucre, l’oli vegetal diluït en llet a la farina.
   
4. Amassem la massa. Primer remeneu amb una cullera, després podeu ajudar-vos amb les mans. És important pastar bé la massa, ha de ser elàstica i no obstruir.
   
5. Tapeu el bol amb la massa amb film aferrat i deixeu-ho en un lloc càlid durant 35 - 40 minuts. Hauria d’augmentar i augmentar lleugerament de volum.
   
6. Per al farcit, primer heu de bullir els ous durs, refredar i pelar.
   
7. A continuació, piqueu finament la ceba jove.
   
8. Talleu els ous a daus petits. Si es vol, es pot afegir un altre greix tallat finament: anet, julivert o cilantro.
   
9. En un recipient a part, barregeu els ous triturats i les cebes, afegiu-hi la crema agra, sal, pebre i altres espècies al gust.
   
10. Barregeu la massa resultant.
    
11. Després de separar la massa, cal treure-la del bol, posar-la sobre un tros de paper pergamí i dividir-la en dues parts. Sobre el mateix paper, enrotlleu una part en un cercle de 5 a 7 mm de gruix.
    
12. Transferir-lo a una fulla de forn amb pergamí. Talleu un altre tros de paper i enrotlleu el mateix gruix i diàmetre del segon cercle de la massa restant.
    
13. Sobre la massa, que es troba al plat de coure, esteneu el farcit uniformement, retirant les vores d’1 a 2 cm.
    
14. Cobriu el farcit amb un segon pastís.
    
15. Passeu els dits per les vores del pastís, connectant així bé les capes de massa. Per fer la llanta més artística i bonica, podeu caminar per la vora desplomada amb una forquilla, de manera que el llom estarà gravat. O aixecant la vora de la massa, lleugerament i a un angle, emboliqueu-la a la part superior del costat. Així obté una coleta molt interessant.
    
16. Feu un petit forat al mig de la coca perquè surti l'excés d'humitat.
    
17. Greixeu un pastís amb un ou batut i poseu-lo al forn. Coure el pastís en un forn preescalfat a 180 °, 30 - 35 minuts. Si la coca es daura lleugerament a la part superior, la podeu cobrir amb un full de pergamí o paper.
    
18. Traieu la coca acabada, tapeu-la durant 10-12 minuts amb una tovallola neta i deixeu-la reposar. A continuació, talleu-les a porcions i serviu-les. Podeu fer una salsa per a un pastís així i servir-la amb la salsa.
    

Recepta de vídeo

La recepta del vídeo mostra en detall com cuinar la massa i fer un pastís tancat amb cebes i ous.

Altres receptes de pastissos