Pastís fragant amb pastanagues i glaze de taronja

Electrodomèstics i estris de cuina:

• balances de cuina;
• bols;
• ratllador;
• un tamís;
• plaques profundes;
• una cullerada;
• una culleradeta;
• batedora (batut);
• bullidor
• estofat;
• tovalló de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

Empanada

1. Abans de començar a pastar la massa del pastís, heu de prendre 150 g de pastanagues, pelar-la, rentar-la i, a continuació, ratllar-la amb una ratlladora fina o mitjana.
   
2. S'ha de rentar bé la taronja o la llimona. Renteu 100 g de panses i aboqueu-hi aigua bullent al plat una estona.
   
3. En un bol a part, barregeu 200 g de farina de blat amb 0,5 culleradetes. pols de cocció i barregeu-ho bé.
   
4. Escorreu l’aigua de les panses i, després, poseu-la en un tovalló per eliminar l’excés d’aigua. Afegiu les panses seques a les pastanagues ratllades i fregueu la ratlladura de taronja a la mateixa barreja.
   
5. En un bol a part, bateu 4 ous de pollastre amb una batedora. Podeu utilitzar un forquet o una forquilla ordinària.
   
6. Afegiu 200 g de sucre a la barreja d'ous en diverses etapes mentre continueu batent.
   
7. Després de sucre, aboqueu gradualment 200 ml d’oli refinat de gira-sol.
   
8. A la barreja d'ou amb sucre i mantega, afegiu les pastanagues ratllades amb les panses, barregem.
   
9. A continuació, afegiu a la massa la canyella mòlta i un polsim de nou moscada, i tot seguit barregeu-ho tot.
   
10. A continuació, afegiu a aquesta barreja la farina amb pols de cocció, tamisant els ingredients secs mitjançant un tamís.
    
11. Després d’haver combinat els ingredients secs i humits, cal barrejar-los a fons i molt ràpidament perquè la pols de cocció no comenci a actuar amb antelació i el pastís sigui exuberant. La massa acabada per consistència hauria de semblar a una crema agria gruixuda.
    
12. El forn s’ha de escalfar prèviament a 180 graus. El plat ha de cobrir-se amb paper pergamí sobre el qual aboqueu la massa.
    
13. El pastís s’ha de coure al forn en un forn tancat constantment durant 40-50 minuts. Podeu comprovar la preparació del pastís prement lleugerament el dit pel mig, si no hi ha cap dent al pastís, el plat està a punt.
    
14. Deixeu refredar lleugerament la coca de pastanaga i, a continuació, traieu-la del motlle.
    

Gelades

1. Per preparar el vidre, amb el qual podeu decorar el pastís, heu d’aprofitar 3-4 cullerades de taronja. l suc i colar-lo pel formatge.
   
2. Aboqueu-hi 200 g de sucre en pols en un recipient separat i, a continuació, afegiu-hi gradualment suc de taronja acabat d’espremer, sense parar de remenar constantment. La glaça no ha de resultar massa líquida.
   
3. Poseu unes cullerades cullerades en un recipient a part i, a continuació, afegiu-hi la ratlladura de la taronja, perquè esdevingui un color taronja més saturat.
   
4. Decoreu el pastís acabat amb esmalt de sucre taronja al vostre gust. Espolseu la xocolata ratllada a sobre del pastís o afegiu-hi unes fulles de menta.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo presentat, entendreu com es pot preparar gradualment un deliciós postre baix en calories amb els màxims beneficis per a la salut. L’autor també demostrarà com decorar un plat cuit.

Altres receptes de pastissos