Un deliciós pastís amb carn al kefir, fins i tot un novell ho farà

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un tamís;
• 2 bols;
• una cullera;
• batre;
• escàpula;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• molinet de carn;
• una paella;
• plat de cocció;
• paper de forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Trenqueu 2 ous en un bol. Agiteu-les amb un batut. Afegiu kefir allà.
   
2. Tamisar 2 tasses de farina en un bol a part. Afegiu-hi 0,5 culleradetes de soda, 0,5 culleradetes de sal i 1 culleradeta de sucre. Barregeu bé amb una espàtula.
   
3. Afegint la farina a la barreja d'ou-kefir a parts, amasseu la massa.
   
4. Assolim la uniformitat de la prova de manera que no quedin grumolls. Podeu fer servir una batedora per pastar la massa.
   
5. Cobrim la massa acabada amb film aferrat.
   

Taps de cuina

1. Per preparar la carn picada, la carn (800-1000 g) està ben rentada, assecada. Talleu trossos molt petits o passeu per una picadora de carn.
   
2. Es pela una ceba, es renta i es talla a daus.
   
3. Netegeu prèviament diverses plomes de ceba verda i un grapat de julivert picat amb un ganivet.
   
4. Després d’abocar l’oli vegetal a la cassola, poseu-hi la ceba i fregiu-la lleugerament a foc mitjà.
   
5. Sense reduir el foc, repartiu la carn picada i, remenant constantment, fregiu-la fins que canviï el color. Si la carn picada dóna suc, continueu fregint fins que s’evapori la humitat.
   
6. Afegim ara una mica de sal, pebre i repartim la ceba verda amb el julivert. El farcit ja està a punt.
   

Muntatge de pastís

1. Engeguem el forn i ho escalfem a 180 graus C. Preparem un plat per coure, tapant-lo pel fons i els costats amb paper de forn.
   
2. Traieu la pel·lícula de la massa, afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal i barregeu-la.
   
3. Aboqueu aproximadament 2/3 de la massa al fons del motlle i anivelleu-la amb una cullera.
   
4. Esteneu suaument el farcit per sobre, distribuint-lo uniformement a la superfície. Deixeu a les vores d’uns 1 cm.
   
5. Amb la massa restant, tanqueu el farcit, a partir de les vores. Anivelleu amb molta cura la part superior del pastís amb una espàtula.
   
6. La coca així formada s’envia al forn durant uns 30-40 minuts, fins que es dauri. Comproveu la broqueta de fusta.
   
7. Immediatament després d’haver tret el pastís del forn, greixem la seva superfície amb mantega.
   
8. Utilitzant les vores del paper de forn, traieu-lo a la pissarra i deixeu-lo refredar abans de tallar-lo. Serviu aquesta coca millor en forma de calor.
   

Les opcions de cocció d’aquest pastís es poden variar amb el farcit. Per exemple, substituïu la meitat de la carn per la col. Renteu la col, talleu finament. Fregiu la carn amb les cebes (no evaporeu el líquid alliberat). Afegir la col i fregir uns 10 minuts. A continuació, saltegeu la carn picada, tapeu la cassola amb una tapa i feu-la a foc lent uns 20 minuts més.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo us mostra una manera senzilla de fer un deliciós pastís de carn que podeu cuinar.

Altres receptes de pastissos