Deliciós pastís de melmelada de te: complau als vostres éssers estimats i convidats

Electrodomèstics i estris de cuina: un forn, una fulla de forn, un bol, unes cullerades: una taula i una sala de te, un got, un colador per tamisar farina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Retireu la mantega amb antelació de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient perquè quedi suau. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
2. Tamisar 2 tasses de farina i espècies en un bol - 1/2 cullerada. canyella i 1/4 cullerada cúrcuma (aquests ingredients són opcionals), aboqueu 1/2 tassa. sucre i 1/4 cullerada sal. Barregeu tots els ingredients secs.
   
3. Afegiu 2 ous i 150 g de mantega a temperatura ambient o lleugerament escalfats a la barreja seca (es pot substituir per la mateixa quantitat de crema casolana gruixuda o crema agra, també es pot utilitzar margarina).
   
4. 1/2 cullerada Aboqueu refresc sobre la barreja de farina i extingiu 1 cullerada. vinagre. Si poseu crema agria o altres productes lactis a la massa, no heu d’extingir el refresc amb vinagre. El vinagre tampoc és necessari si feu servir pols de cocció i no refrescos. Immediatament comenceu a pastar la massa, primer amb una cullera i, després, quan la mantega es fregui correctament amb farina, amb les mans, fins que la massa hagi agafat tota la farina, quedarà elàstica i suau. Amassem ràpidament perquè l’oli no es fongui de la calor de les mans.
   
5. Prepareu una planxa per coure: no cal lubricar-la, ja que la massa inclou oli, només ha d’estar sec i fred. Poseu la massa en una planxa i repartiu-la uniformement per tota la superfície. La coherència de la prova permet fer-ho amb les mans, sense recórrer al passador. Feu vores baixes al voltant de les vores.
   
6. Part superior amb una fina capa de farcit: melmelada o melmelada gruixuda, llisa.
   
   Per donar al sabor nous pastissos, es pot empolvorar amb nous trossejats: nous, cacauets o avellanes. De forma prèvia, és millor fregir una mica els fruits secs en una paella seca.
7. Col·loqueu la coca en un forn preescalfat durant 20-25 minuts. La preparació del pastís es pot apreciar pels costats daurats daurats. Deixeu refredar la coca acabada, traieu-la de la cocció, salpebreu de sucre en pols, talleu-les a porcions i serviu-les amb te, cafè, llet.
   

Ja ho sabeu?Hi ha diversos trucs per fer pastisseria de drecera:

• és millor prendre farina amb un contingut baix en gluten. Si no sabeu quin és el contingut de gluten a la farina, només heu d’afegir midó a la massa (1-2 cullerades. A cada got de farina);
• mantega, margarina o nata, heu d'escollir el més alt grau, ja que els greixos de baixa qualitat poden donar al producte acabat un regust desagradable;
• per fer la cocció més crua, només podeu posar els rovells a la massa (han de ser el doble dels ous sencers segons la recepta);
• cal pastar ràpidament la massa massa petita, no superior a 1-2 minuts, en cas contrari pot arribar a ser dur, es rodarà malament i s'esquerda quan es cou al forn;
• la capa de massa del pastís ha de tenir 4-8 mm de gruix, la més fina es cremarà i la més gruixuda no s’enfornarà dins, sinó que s’assequarà a la part superior;
• per eliminar de la planxa per coure necessiteu productes completament refredats, ja que la massa de pa calent és molt fràgil i es trenca fàcilment.

Recepta de vídeo

Després d’observar la recepta de vídeo detallada per elaborar pastissos de melmelada, veuràs com es pot pastar ràpidament la massa de pa ratllat, aprendre a canviar els ingredients i com canviaran els gustos de la cocció, aprendre a cuinar pastissos i pastissos oberts.

Altres receptes de pastissos