Pastís amb peix i patates: una recepta abundant i saborosa

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, colador, passador, cullera, forn, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Peleu 6 tubercles de patates grans crues, esbandiu amb aigua corrent. Tallem en capes fines, després dividim per la meitat i tallem-les a tires fines.
   
2. A continuació, peleu una o dues cebes mitjanes, talleu-les per la meitat i després longitudinalment en 4 parts i talleu-les a daus.
   
3. Les cebes i les patates s’envien a un colador, es posa en un bol profund, s’afegeix sal i pebre negre al gust. Després d’afegir sal, la patata començarà a segregar suc. Per això, el deixarem en un colador per deixar-lo escórrer.
   
4. Aboquem la tonyina sense oli en un plat convenient, amassem el peix amb una forquilla. En lloc de la tonyina, podeu utilitzar qualsevol altre peix en conserva i oliós que vulgueu. Perquè el pastís sigui el més deliciós possible, és molt important utilitzar peix gras.
   
5. Dividim la massa de llevat en dues parts. Un d'ells hauria de resultar més que un altre. Espolseu la farina a la superfície de treball i enrotlleu una gran meitat de la massa de llevat. Enrotllem una fina capa de massa adequada per a la mida d’un forn.
   
6. Enviem la massa sobre un forn de pa ratllat amb farina. Dissolem la capa perquè apareguin els costats.
   
7. Poseu les patates amb les cebes a la primera capa. Veureu la quantitat de suc que hi ha de vidre, el farcit ha quedat una mica sec, segons cal. Repartiu les patates uniformement per sobre de la massa.
   
8. Ara podeu encendre el forn a 180 graus per escalfar-se. Al damunt de les patates repartim una capa de peix. Utilitzant una forquilla, distribuïu-la uniformement amb una capa fina.
   
9. A continuació, talleu la mantega a rodanxes fines i repartiu-la damunt del peix.
   
10. Rotlleu la segona part de la massa amb una capa fina, esteneu-la sobre la coca, esteneu-la per tota la superfície, pessigueu les vores de les capes superior i inferior. Per bellesa, podeu connectar les vores amb un bell patró, per exemple, una coleta.
    
11. Bateu un ou. Això es pot fer amb un bigot o una forquilla. Mitjançant un pinzell de silicona, unteu la superfície del pastís amb ell. Així, després de coure, tindrà un bonic color daurat.
    
12. A tota la superfície de la peça, fem 9 petites incisions en forma de creu perquè no esquinci i quedi ben cuita.
    
13. Enviem al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Després l’obtenim, l’engreixem amb molta mantega, ho tapem amb paper pergamí i una tovallola. Deixeu-ho reposar 5-10 minuts.
    
14. Talleu-les a porcions i serviu com a plat independent. Podeu menjar-lo amb una amanida de verdures fresques o la vostra beguda preferida.
    

Recepta de vídeo

Ara comenceu a veure un vídeo breu però molt informatiu en què el blogger de vídeo demostra tot el procés d’elaboració d’un pastís amb peix i col a partir de pasta de llevats.

Altres receptes de pastissos