Deliciós pastís i arrossos: menja i no pot parar

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un conjunt de contenidors de diferents profunditats;
• una planxa;
• paper de forn;
• batre;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• embolcall d'aliments;
• paella
• una paella.

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. Afegiu 100 g de crema agria, 2 ous, 70 g de mantega fosa i 1 culleradeta a un bol. sal. Barrejar fins que quedi suau.
   
2. Extingim un terç d’una culleradeta de soda 1 cda. l vinagre i afegeix també a la massa resultant. Barregeu de nou.
   
3. Tamisem 300-350 g de farina de blat i amassem la massa. No s’ha d’enganxar a les mans, així que afegiu més farina segons calgui.
   
4. Tallem la massa tova en 2 parts i l’emboliquem cadascuna en un embolcall de plàstic perquè no s’espesseixin. Posar a la nevera durant 20-30 minuts.
   

Embotit

1. Rentem el filet de pangasius (o qualsevol altre peix), traiem els ossos possibles i els tallem a daus petits. Espolseu el peix amb sal i una barreja de pebrots i barregeu lleugerament amb les mans.
   
2. Rentem l’arròs fins que l’aigua estigui neta (unes 10 vegades) i la cuinem en una cassola fins que estigui cuita durant 15-20 minuts.
   
3. Talleu les cebes a quarts i fregiu-les en una paella amb l'addició d'oli fins que estiguin daurades. Barregeu l’arròs i la ceba, la sal i el pebre segons calgui. Per obtenir una major sacietat, podeu afegir també ous picats i verdures triturades amb gust i plomes de ceba.
   

Coure un pastís

1. Cobriu el full de forn amb paper greixós untat amb mantega.
   
2. Cadascun dels trossos de massa s’enrotlla fins a 5 mm de gruix.
   
3. Sobre un d’ells repartim l’arròs amb les cebes, deixant les vores mesurant 5-8 mm, i posem el peix a la segona capa.
   
4. Tapeu el farcit amb un segon full de massa i pessigueu les vores.
   
5. Per evitar que el pastís s’infli al forn, perforar-lo amb una forquilla a diferents llocs.
   
6. Per obtenir una deliciosa crosta daurada, unteu la coca amb una barreja de rovell d’ou i 1 cda. l aigua.
   
7. Enfornarem el pastís en un forn preescalfat a 200 ° C durant 40-45 minuts.
   
8. Després de la cocció, deixeu que la coca es refredi. Es pot servir amb herbes fresques, crema agria, maionesa i salses de tomàquet.
   

Recepta de vídeo

El pastís de peix és un plat senzill i entenedor, però, si encara teniu cap pregunta sobre la seva preparació, podeu trobar la resposta a la recepta del vídeo.

Altres receptes de pastissos