Pastís de peix senzill amb salmó rebost

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• superfície de cuina per cuinar;
• ganivet de cuina;
• tauler per tallar peixos i verdures;
• una cullerada;
• una paella;
• escàpula;
• passador;
• raspall de silicona;
• paper de forn;
• una planxa;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per fer un pastís, necessiteu 400 g de filet de salmó. També podeu utilitzar altres peixos vermells que més us agradin. Tallem el peix a daus petits.
   
2. Poseu el salmó picat en un bol profund, afegiu-hi sal. Afegiu un polsim de sucre i la mateixa quantitat de pebre negre al peix. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho marinar almenys un quart d’hora. El peix ha d’absorbir bé la sal i el sucre.
   
3. Peleu 3 cebes mitjanes de les closques i esbandiu. Talleu la verdura a quarts.
   
4. Posem la cassola al foc, regant 1 cda. l oli vegetal. Aboqueu la ceba picada en una paella escalfada i fregiu-la fins que tingui una tonalitat daurada.
   
5. Per preparar un pastís amb salmó, podeu utilitzar rebosteria casolana o comprada amb una quantitat de 250 g. Si heu comprat aquest últim, primer cal descongelar-lo a temperatura ambient. Aboqueu sobre una superfície plana 2-3 cullerades. l farina i amb un passador enrotllarem la massa fins que quedi rectangular de 30 x 20 cm.
   
6. Al mig de la massa, repartiu les cebes fregides.
   
7. Al damunt de la ceba, repartiu tots els filets.
   
8. Les vores restants de la massa es tallen en diagonal en tires a les quals l’amplada és d’uns 2 cm.
   
9. Tordim les tires de massa en rodanxes de la mateixa manera que teixint una trena. La massa ha de cobrir tot el farcit de peix.
   
10. En un bol petit a part, batem el rovell fins que quedi suau i, amb un pinzell de silicona, recobrim el pastís per sobre. Així, resultarà rudós i amb una deliciosa escorça.
    
11. Canviem el pastís de salmó sobre un forn cuit amb paper de forn. Paper pre-greixat 1 cda. l oli vegetal per evitar que el pastís s’enganxi. Posem la safata al forn amb el pastís al forn preescalfat a 180 graus. Enfornar durant 30-40 minuts.
    
12. Traiem el pastís acabat del forn, el tallem a trossos i el servim calent en un plat bonic.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo tracta sobre la cuina de pastís de salmó al forn. Es presenta una recepta pas a pas, segons la qual fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot coure un deliciós i perfumat pastís amb peix vermell. S’indiquen tots els ingredients necessaris, les seves proporcions, així com la durada de la preparació del plat.

Altres receptes de peix