Pastís de tres capes amb formatge cottage i pomes - molt saborós i tendre

Electrodomèstics i estris de cuina: plat de forn, forn, bol profund, cullera, batut, tamís.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuinant la massa (1a capa)

1. Poseu un ou de pollastre a un bol profund, afegiu-hi 80 grams de sucre i agiteu-ho amb una forquilla fins que s’obtingui una massa homogènia.
   
2. Necessitarem mantega a temperatura ambient, així que traieu-la de la nevera una hora abans de cuinar-la. Talleu la mantega a trossets petits i envieu-los a la massa dels ous. Amassem l’oli amb una forquilla, barregem la massa fins que quedi suau.
   
3. Afegiu un polsim de sal i vanil·lina a la massa, barregeu-ho de nou. A continuació, afegiu la crema agra, barregeu-ho bé. He utilitzat crema agra amb un 20% de greix, podeu triar qualsevol que vulgueu. El principal és que és fresc, no agre. Barregem 130 g de farina tamisada amb una culleradeta de pols de cocció, en dues dosis afegim farina a la massa, després de cada mescla de la massa fins que quedi llisa amb una forquilla.
   
4. Com a resultat, obtenim una massa gruixuda i astringent que ens enganxa a les mans. Cobrim el bol amb la massa amb una tapa o film aferrat i l’enviem a la nevera.
   

Cuinar el farcit (segona capa)

Prenem 2 pomes grans, o 4 petites, o 3 mitjanes. Les rentem amb aigua, les tallem per la meitat, traiem el nucli, no traurem la pela, tallada a làmines fines. Si es vol, les rodanxes de poma poden ruixar amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin, conservin el seu color.

Cuinant el farcit de quallada (3a capa)

1. Poseu un ou de pollastre cap a un bol profund i net, afegiu-hi 70 g de sucre, barregeu-ho bé amb un batut. També enviem 200 grams de formatge cottage. A l’hora d’escollir, preferim un producte fresc i no àcid. El formatge cottage pot contenir qualsevol contingut en greixos, això és a la vostra discreció. Vaig utilitzar amb un contingut de greix del 9%.
   
2. A continuació, afegiu 200 g de crema agra. Utilitzeu crema agria fresca. Vaig prendre un 20% de greix, en podeu prendre qualsevol al vostre gust. Barregeu tots els ingredients amb una batuda fins que quedi suau. A continuació, afegiu 50 g de farina de blat tamisada, barregeu-ho amb una batuda fins que quedi suau.
   

Recollim i enfornem un pastís

1. Us recomano utilitzar una forma d’una sola peça d’uns 35 * 23 centímetres aproximadament. Lubriqueu la forma amb un trosset de mantega. Repartim la primera capa de massa, la distribuïm uniformement pel fons de la forma. A sobre, poseu les pomes a rodanxes en una capa densa.
   
2. A continuació, ompliu el pastís amb farcit de quallada, repartiu-lo uniformement. Enviem el pastís al forn, preescalfat a 180 graus, courem al forn durant aproximadament una hora fins que estigui daurat.
   
3. Després de 50 minuts de la cocció, podeu comprovar la seva preparació amb una broqueta. Col·loqueu-ne un pastís, si no s’adhereix a ell, ja està a punt. Si s’enganxa, coure 10 minuts més. La coca llesta es pot empolsejar amb sucre en pols per a la seva decoració. Deixeu refredar, talleu-les per racions, serviu-les amb te o qualsevol altra beguda.
   

Recepta de vídeo

Recomanem veure un vídeo breu, que mostri amb detall tot el procés d’elaboració d’un pastís de tres capes. Podreu observar no només el procés de preparació i formació, sinó també veure el resultat final.

Altres receptes de pastissos