Pastís amb formatge cottage al forn segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, passador, cullera, plat de cocció, film adhesiu, paper, batedora.

Els ingredients

Una hora abans de cuinar, traiem la mantega de la nevera perquè es converteixi a temperatura ambient. Enviem un paquet d’oli o 180 g al bol de la batedora. Hi afegim 180 g de sucre i 2 ous. Batem la barreja durant 3-5 minuts per obtenir una massa homogènia.
A continuació, afegiu-hi 50 g de cacau en pols i 8 g de sac de pols. Aquest pastís es pot preparar sense la cocció en pols. Per tant, si no el vau trobar a casa o no voleu afegir-hi, només cal que salteu aquest ingredient. Batem la massa durant 3 minuts més fins que estigui suau. Després d’afegir el cacau, el millor és barrejar la barreja amb una cullera per mullar-la. En cas contrari, després d’encendre la batedora de cacau, simplement s’escamparà per les parets del bol.
A continuació, afegeix progressivament 400 g de farina. Afegiu-lo a una cullerada sense apagar la batedora. Així la farina no té temps de volar i la massa s’ajustarà millor. La quantitat de farina per a tothom serà diferent, + -50 g, així que assegureu-vos d'afegir porcions. Amb un amassat ràpid, la massa és suau, pliable, no s’enganxa a les mans. Si estireu el procés de amasat, augmenta la probabilitat de crear una massa rígida i densa.
De la massa fem un pastís, d’uns 20 cm de diàmetre, l’emboliquem amb film aferrat, l’enviem a la nevera durant mitja hora, ho deixem refredar.

Mentre la massa es refreda, podem preparar un plat per enfornar. Prenem una forma rodona d’uns 30 cm de diàmetre, la tapem amb paper de paper perquè després de la cocció puguem obtenir fàcilment la coca. Lubricar la làmina amb mantega.
Traiem la massa refrigerada de la nevera, la posem sobre una superfície de treball, lleugerament ruixada amb farina. Amb un passador, enrotllem una capa, el diàmetre del qual serà 7 cm més gran que el diàmetre de la forma, de manera que puguem fer els costats.
Per obtenir més comoditat, enrotllem la massa enrotllada sobre un passador i la transferim al motlle. Retirem la capa de massa a la part inferior del formulari, fem els costats alts, com en la forma, traiem l'excés de massa. Tot i que la massa es va trencar durant el trasllat, està bé, només queda cec de les peces que heu rebut.
Enviem el formulari a la nevera durant 1-1,5 hores. Fem els trossos de la massa restant de la forma desitjada, cobrim el tauler de tall amb film aferrat, posem les llesques, tapem amb film aferrat i enviem a la nevera. Si no teniu temps d’esperar el refredament llarg de la massa, envieu-la al congelador durant 30 minuts.

Aboqueu 600 g de formatge cottage en un bol profund. És millor prendre formatge cottage sec de qualsevol contingut en greixos. Vaig utilitzar un 9%. Afegiu al formatge cottage 300 g de crema agria de qualsevol contingut en greix, 200 g de sucre o al gust, 8 g (bossa) de sucre vainillat, un polsim de sal i 4 ous. Bateu els ingredients a una massa líquida homogènia amb una batedora submergible o de qualsevol altra manera convenient.
Afegir 50 g de midó de patata, barrejar. Podeu substituir-lo per la mateixa quantitat de farina o sèmola.

Agafem el formulari de la nevera, abocem el farcit de quall. Traiem trossos de massa de la nevera, els trenquem la majoria en diverses parts i els submergim en el farcit.
Les restants peces es posen al damunt de manera caòtica.És gràcies a aquesta decoració que aquest pastís es diu “Jirafa” o “Burenka”.
Enviem al forn preescalfat a 180 graus durant aproximadament 1 hora. Després de cuinar, deixeu-ho refredar, traieu-ne la forma, talleu-lo a porcions i serviu-lo amb la beguda preferida

Recomanem veure el vídeo, que mostra i explica tot el procés d’elaboració d’un pastís amb formatge cottage al forn.

Ara escriviu els comentaris, heu utilitzat aquesta recepta, a vosaltres i a la vostra casa, com els pastissos?

Bona gana!