Pastís de cirera francesa Clafouti - molt delicada i senzilla

Estris de cuina: removedor d’ossos, bol de vidre (bol), batut, plat de cocció.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació per cuinar

1. Esbandiu 600 g de cireres sota aigua corrent.
   
2. Retireu les tiges i les llavors perquè la cirera quedi intacta i no es tritura.
   
3. Poseu les cireres en un tovalló per assecar-se abans de fer el pastís.
   

Cuina de massa

1. Trenquem 4 ous al bol, els batem bé.
   
2. Afegim 100 g de sucre als ous.
   
3. Afegiu ¼ cullerada. sal, barreja. Afegim 100 g de farina a la barreja, barregem bé, trenquem tots els grumolls.
   
4. Afegiu ½ cullerada. extracte de vainilla (es pot substituir per una bossa de sucre vainillat). Afegiu ½ cullerada. extracte d’ametlla (opcional).
   
5. Aboqueu 240 g de llet tèbia a la massa.
   
6. Afegiu 50 g de mantega fosa a la massa i barregeu-ho.
   
7. La massa ha d’aparèixer, pel que fa a les creps.
   

Pastisseria

1. Lubriqueu el plat de cocció amb 50 g de mantega.
   
2. Espolseu el fons del motlle amb 20 g de sucre, repartint-se uniformement per tota la superfície.
   
3. Repartim 600 g de cireres picades en una sola capa al motlle.
   
4. Aboqueu les cireres amb el batedor.
   
5. Posem al forn i enfornem 40-45 minuts a una temperatura de 180 graus fins que estiguin daurats.
   
6. Abans de servir, espolseu 50 g de sucre en pols.
   

Opcions de cuina

• Klafuti és més saborós si es barreja la llet amb la crema gruixuda. Si el contingut en greixos és del 30-33 per cent, la proporció de llet amb nata hauria de ser de 2: 1. Si no teniu crema, afegiu un tros de mantega fosa a la llet. El més gras, el més saborós.
• Si greixeu la part inferior i els costats de la forma amb mantega i les empolvoreu amb una barreja de farina i sucre, la crosta serà més apetitosa.
• Es pot coure en forma gran amb un diàmetre de 22-26 cm, i es pot distribuir sobre 4-6 llaunes amb un diàmetre de 10-12 cm.
• Els clafuti elaborats amb cireres fresques, madures i suculentes es consideren clàssics, però a l’hivern es poden preparar a partir de cireres en conserva en conserva.
• Si decidiu cuinar un pastís de cirera amb una pedra, aleshores per tal de revelar el gust de les baies, heu de fondre 1 cullerot en una paella. l mantega, poseu-hi cireres, ruixeu-les amb sucre. Mantenir a foc lent fins que es dissolgui el sucre. Poseu les cireres en forma i afegiu-hi l’almívar resultant a la massa.
• Menjar Klafuti amb baies sense llavors és molt més agradable que amb les llavors. Així doncs, no podeu tenir por per la preservació de les dents. I per donar al pastís una aroma de pedra cirera, afegiu una mica d’essència d’ametlla o tintura de cirera.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo, podeu veure com cuinar pastís de cirera de clafuti francès. Quins productes s’utilitzen per cuinar, en quina seqüència es posen, com es cuinen.

Altres receptes de pastissos