Pastís de verat: una recepta deliciosa i sucosa

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, plat de fornejar, ganivet, bol profund, passador, tauler, forquilla, pinces, vidre.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En 120 grams de llet tèbia, dissoleu 7-8 grams de sucre granulat i 5 grams de llevat ràpid. Barregeu i deixeu-ho fins que quedi el “casquet” a la llet.
   
2. Tamiseu 350-400 grams de farina de blat en un bol profund i afegiu-hi 2-3 grams de sal.
   
3. A la farina, afegiu-hi 100 grams de mantega suau i fregueu els ingredients a la molla amb les mans.
   
4. Aboqueu la llet i el llevat a la farina i amasseu una massa tova homogènia.
   
5. Col·loquem la massa acabada en una bossa de plàstic, lligem i col·loquem en una nevera durant dues hores.
   
6. Tallem una verat fresca, tallem la cua i el cap, traiem tots els costats, la rentem, traiem la carena i traiem tots els ossos amb unes pinces. Talleu el peix a trossos petits. Peleu i piqueu una ceba a mitges anelles. Afegiu les cebes al verat, salteu al gust i deixeu-ho almenys mitja hora.
   
7. Quan hagi quedat la massa, traieu-la del refrigerador i dividiu-la en dos trossos desiguals (un és més gran, l’altre més petit). Greixeu un plat de cocció amb els costats 10 grams d’oli vegetal. En la forma posem aquella part de la massa, que és més gran, i la distribuïm per tot el formulari.
   
8. Escampar el verat amb les cebes uniformement sobre la massa.
   
9. Rotlleu el segon tros de massa amb un passador, poseu-lo damunt de la verat, gireu les vores cap avall.
   
10. Perforem la part superior del pastís amb una forquilla.
    
11. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads i poseu el pastís durant 25-30 minuts. Quan el pastís estigui a punt, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
    

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Serviu un pastís per a te, tant en forma freda com calenta.
• El pastís de verat fresc es pot decorar amb figures de massa.
• Podeu fer coletes. Aquesta decoració es veu molt bonica i insòlita. I per fer-les és molt senzill: teixiu trenes de massa fresca i poseu-les al damunt del pastís si voleu.
• Una altra bona opció de decoració són les roses. Per preparar-les, enrotlleu la massa i talleu-ne els cercles. A continuació, afegim aquests cercles en una part petita un per un. Després ens torçem i obtenim una flor. Decoreu a sobre la coca.
• Podeu complementar el farciment d'aquesta cocció amb herbes fresques i diverses verdures. Talleu les verdures i fregiu-les una mica. També podeu posar-les crues a l’empanada, però el torrat donarà un regust especial.
• Si us agraden les espècies, condimenteu-les amb la verat abans de col·locar-les al pastís.
• També podeu diversificar el farcit amb salsa de crema agra.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure el procés d’elaboració d’un deliciós pastís de verat. Aquest plat és perfecte tant per sopar com per dinar. També podeu decorar la taula festiva amb pastissos d’aquest tipus, i no serà vergonyós tractar amb els convidats inesperats.

Altres receptes de pastisseria