Pastís de pruna - famosa recepta americana

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• plat de cocció (diàmetre 24 cm);
• balances de cuina;
• un bol per a la prova;
• un bol per farina;
• un mesclador;
• espàtula de silicona;
• ganivet de cuina;
• una tovallola de cuina;
• estris per servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Tots els ingredients per a la massa han d’estar a temperatura ambient, així que un parell d’hores abans de l’inici de la cocció, poseu mantega (115 g) i ous de pollastre (2 unitats) de la nevera. Poseu la mantega en un recipient de prova, afegiu-hi sal (1 polsim), sucre (150 g) i batu-ho amb una batedora a gran velocitat. El resultat hauria de ser una massa blanca i esponjosa.
   
2. Després batem 1 ou de pollastre i tornem a batre bé amb una batedora a gran velocitat. Després d’això, introduïu un altre ou i bateu de nou la barreja de massa.
   
3. Aboqueu la farina (120 g) en un altre bol convenient, afegiu-hi pols de cocció per a la massa (1 cullerada) i tamiseu per eliminar possibles contaminants de la barreja seca. També es creu que la farina durant el tamisat està saturada d’oxigen i la cocció acabada es torna més magnífica.
   
4. Introduïu la farina preparada a la massa de mantega i ou, i amasseu la massa amb una espàtula de silicona. Ha de resultar ser homogeni i suau, i en consistència s’assembla a una crema espessa. La massa ha de reposar 10 minuts.
   
5. Les prunes fresques (10 peces) es renten bé en aigua, per comoditat, podeu eliminar l’excés d’humitat eixugant-les amb un paper o tovallola de cuina. Cada drenatge s’ha de tallar en dues parts i treure la pedra. Podeu utilitzar qualsevol varietat que més us agradi, el principal és que siguin suculents i saborosos, de manera que el pastís acabat tingui un sabor ric i agradable.
   
6. Lubriqueu el plat amb una petita quantitat de mantega, poseu-hi la massa i distribueu-la uniformement per tot el fons del motlle. Ara cal posar les meitats de pruna al damunt, colant-les una mica a la massa.
   
7. En un bol petit, barregeu el sucre moreno (1 cullerada), la canyella (1 cullerada) i salpebreu la coca per sobre amb la barreja preparada. Si les prunes són massa dolces, podeu espolsar el pastís format al damunt amb suc de llimona.
   
8. Coure les postres al forn, escalfat a 180º, durant uns 50 minuts. El pastís acabat es pot servir de forma càlida, així com congelar i microones abans de beure el te. Aquest plat va bé amb la crema batuda. És molt fàcil cuinar-los: cal batre la crema amb una batedora a gran velocitat i decorar el pastís abans de servir-los o servir-los per separat.
   

Recepta de vídeo

També us recomanem que us familiaritzeu amb aquest vídeo, que mostra amb detall cada pas en la preparació d’un saborós, aromatitzat i abundant plat dolç.

Altres receptes de pastissos