Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos de rebosteria amb formatge cottage

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa o fogó, forn de gas o elèctric, recipient profund, film aferrador, bol, cullerada, tamís, paella de 0,5 l, ratlladora fina, culleradeta, passador, ganivet, tassa de mesurar, bàscula de cuina, paper de cocció, silicona pinzell, safata de coure, espàtula, plat.

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. Aboqueu 150 ml d’aigua en una cassola per a 0,5 L, poseu-ho a una estufa i escalfeu-ho a una temperatura calenta. Aboqueu aigua calenta en un recipient profund, aboqueu-hi 2 culleradetes. sal i 1,5 cullerades. l sucre i remenar amb una cullerada fins que els cristalls es dissolguin completament.
   
2. Afegim a l’aigua 150 ml d’oli vegetal sense olor i 390 g de farina, després de què fem una massa tova amb les mans.
   
3. Formem una bola de la massa, l’emboliquem en film aferrat i la deixem reposar 20-30 minuts a temperatura ambient. Si l’habitació està calenta, és millor enviar aquesta massa a la nevera.
   

Embotit

1. Tritureu per un tamís 350 g de formatge cottage, afegiu-hi ratlladura de llimona, fregant-les en una ratlladora fina la pell de 0,5 llimones, 3 cullerades. l sucre, 1 cullerada. sucre de vainilla, trenqueu 1 ou de pollastre en un recipient i barregeu fins que quedi suau.
   
2. Filar a la massa quallada a través d’un tamís d’1 cda. l midó i barregeu-ho de nou.
   
3. Formem una botifarra a partir de la massa resultant i la dividim en 4 parts iguals amb un ganivet.
   
4. Enrotllem a la botifarra una part de la massa de quallada i la dividim en 6 parts, i després formem petits corrons. Fem el mateix amb les 3 parts restants i, per tant, obtenim 24 rodets.
   

Pinces

1. Passats els 20-30 minuts, desplegueu la massa, formeu-la en una botifarra i dividiu-la en 4 parts. En deixem un, i posem els tres restants en un embolcall de plàstic perquè la massa no quedi forcada. Enceneu el forn a 200 ºC i deixeu-ho escalfar. Enrotllem la part esquerra en una botifarra, la dividim en 6 parts iguals i enrotllem les boles.
   
2. Amb un passador, enrotllem cada bola en un rectangle de 12 × 15 cm.
   
3. Repartim el farcit de quallada pel costat estret des de la vora, tapem la massa de quallada als costats amb la massa perquè el farcit no surti durant la cocció i enrotllem cap amunt.
   
4. D’una manera similar, formem els pastissos restants fins que s’acabi la massa i el farcit. Poseu un rovell al bol, afegiu-hi 0,5 culleradetes. aigua i barregeu bé els dos ingredients.
   
5. Cobrim la fulla de forn amb paper de forn i posem els pastissos al damunt amb la costura cap avall a una distància de l’altra. Lubriqueu els nostres productes a la part superior en tres capes amb rovell batut amb aigua amb un pinzell de silicona. Si es vol, es poden empolvorar per sobre amb llavors de rosella.
   
6. Enviem la nostra paella amb pastissos al forn preescalfat a un nivell mitjà durant 25 minuts. Passats els 25 minuts, traiem un full de cocció, posem els pastissos preparats en un plat amb una espàtula, els deixem refredar i els servim.
   

Important! Per diversificar el gust d’aquests pastissos, podeu afegir panses, albercocs secs picats o prunes al farcit de quallada. A més d'aquests productes també es decoren les llavors de sèsam o les nous.

Recepta de vídeo

Per a aquells que no entenguin completament com embolicar formatge cottage a la massa o vulguin veure el procés de formació de rodets a partir del formatge cottage, val la pena aclarir aquests punts mirant la recepta del vídeo.

Altres receptes per a plats de rebosteria