Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella, recipients per a massa i complements, tauler, ratlladora, ganivet, espàtula de cuina.
Els ingredients
| patates de jaqueta | 600 g |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| farina de blat | 200 g |
| sal | 1 cda. l |
| pebre negre mòlt | 1 cullerada |
| carn picada | 300 g |
| cebes | 1 unitat |
| pastanagues | 1 unitat |
| condiment per a la carn | 2-3 pessic |
| oli vegetal | 0, 5 l |
Pas cuinar
- Primer, prepareu el farcit dels pastissos. Per fer-ho, agafeu una ceba gran, peleu-la de la closca, renteu-la sota l’aixeta, talleu-la finament sobre una taula de tallar, deixeu-la de banda. Pelem una pastanaga mitjana de la pell, la rentem sota aigua corrent i la freguem amb una ratlladora gruixuda.
- Engeguem l'estufa, hi posem una paella, abocem 50 ml d'oli vegetal, escalfem gairebé fins a ebullició, enviem-hi la ceba picada. Barregeu amb una cullera, al cap d’un o dos minuts, poseu-hi les pastanagues a la cassola. Fregiu les verdures a foc lent fins que estiguin toves.
- Quan les verdures estiguin toves, poseu 300 grams de carn picada en una paella. Fregiu la carn picada juntament amb la pastanaga i la ceba, amassant amb cura les mandonguilles amb una cullera per aconseguir la uniformitat. Cal fregir durant 10-12 minuts. 2-3 minuts abans que el farcit estigui a punt, afegiu ½ culleradeta de sal i ½ culleradeta de pebre negre, 2-3 pessics de condiment per a la carn.
- Retirem el farcit acabat per fer pastissos de la cuina, deixem de banda, deixem que es refredi. Procedim a la preparació de la massa de patata. Es pelen 600 grams de patates bullides en els seus uniformes, es freguen a una ratlladora gruixuda i es col·loquen en un recipient a part. Afegiu un ou cru, 200 grams de farina de blat prèviament tamisada, ½ culleradeta de sal i pebre negre. Amassem la massa primer amb una espàtula, i després la posem a la taula, amassem amb les mans fins que estiguin llises.
- Espolseu amb farina la superfície de la taula de la cuina, poseu-hi la massa sobre la taula, enrotlleu-hi una mica de farina, dividiu-la en parts per a més comoditat.
- Enrotlla cada part amb una botifarra, tallada a rodanxes de porcions. A partir dels trossos que fem petites coques, hi posem una mica de carn picada, pessigem les vores, girem cap per avall.
- Enviem una paella gran al foc, abocem 400-450 ml d’oli vegetal, escalfem gairebé fins a ebullició, hi posem els pastissos. Fregiu cada pastís fins que estiguin rosats pels dos costats.
Posem pastissos preparats al plat, són molt saborosos, suaus, abundants, seran un altre ingredient de la taula del sopar per a la família.
Consells útils
- Per farcir pastissos, podeu utilitzar qualsevol carn picada.
- Per fer la carn més homogènia, després de fregir-la i refredar-la es pot moldre en una picadora de carn.
- Serà agradable afegir-hi anet picat, julivert ben tallat al farcit.
- Utilitzeu oli refinat per fregir brioixeria, comproveu l’olor i el sabor d’aquest producte abans de fregir.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra tot el procés de preparació del farcit per a pastissos i massa de patata. Aprendràs a preparar adequadament els ingredients per al farcit i obtindràs consells per triar.
Benvolguts lectors, digueu-me, feu pastissos picats per a la vostra família? Quins productes utilitzeu? La informació de l'article us ha ajudat a aprendre a cuinar pastissos fregits?
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...