Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- safata per a la cocció (2 peces);
- 2 bols profunds, amb una capacitat de 4 litres;
- tamís per farina;
- colador;
- copa de mesura;
- escates de cuina;
- estora de cuina de plàstic o silicona;
- espàtula culinària;
- pinzell culinari;
- passador;
- film aferrador;
- paper de forn.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Farina de blat, premium | 500 g |
| Llet | 200 ml |
| Ous | 2 peces |
| Mantega o margarina cremosa | 50 g |
| Llevat sec | 1 cda. l |
| Sucre granulat | 1 cda. l |
| Sucre de vainilla | 5-8 g |
| Sal comuna | pessigar |
| Oli vegetal | 70-80 ml |
| Panses | 300 g |
| Aigua potable | 30 ml |
Pas cuinar
- Aboqueu les panses rentades amb aigua bullent i deixeu que s’infli durant 10-15 minuts.
- Aboqueu la llet tèbia en un bol profund (temperatura aproximadament 36-37 ° С).
- Afegiu a la llet el llevat sec del forn (1 cullerada amb un turó) i el sucre granulat (1 cullerada amb un turó).
- Remeneu, poseu-ho en un lloc càlid durant 10-15 minuts fins a la formació dels "taps" del llevat.
- Afegiu la sal de taula (pessigar) a la massa emparellada. Poseu l’ou de pollastre en una massa (1 tros).
- Afegiu la mantega fosa o la margarina (50 grams).
- Aboqueu-hi sucre vainillat (5-8 grams) a la massa.
- Aboqueu oli vegetal (40 ml) en un bol. Barregeu bé el contingut del bol.
- Aboqueu una farina de blat prèviament tamisada (500 grams) en porcions petites dins d’un bol.
- Amassem la massa de plàstic tova i suau. A l’etapa inicial, barregeu la massa amb una cullera o espàtula culinària. Quan la massa s'hagi reunit en un terròs, continueu amassant amb les mans. Amassem fins que quedi suau.
- Ajustar el bol de massa amb film aferrador i col·locar-lo en un lloc càlid de manera que quedi la massa. A una temperatura de 37-39 ° C, això trigarà 20-30 minuts, el temps d’ascens de la massa depèn de la qualitat del llevat.
- Mentre s’acosta la massa, comenceu a preparar les panses. Llançar les panses al vapor en un colador. Transferir-lo a una tovallola de cuina, repartir-se en una capa fina a les panses seques.
- Lubriqueu les mans i la superfície de treball (mat de silicona o plàstic) amb oli vegetal (30-40 ml). Poseu la massa apropada sobre una mat de plàstic greixada, amassau-la bé.
- Dividiu la massa en 16 a 20 porcions aproximadament de la mateixa mida.
- Enrotlleu cada peça en un pastís rodó amb un passador (o mans), d’uns 5-6 mm de gruix.
- Poseu les panses (2 cullerades) al centre de la peça.
- Pessigueu les vores per formar un pastís. Repetiu-ho amb totes les rodanxes de porcions.
- Col·loqueu els pastissos embenats en una làmina coberta amb paper de forn.
- Trenqueu en un plat profund un ou de pollastre (1 tros). Afegiu aigua potable (30 ml) al plat. Bateu l’ou amb aigua amb una forquilla.
- Raspalleu la superfície de les picates amb la ratlladura d'ou resultant, utilitzant un raspall de cocció.
- Col·loqueu pastissos greixats al forn, escalfats a 180 ºC. Enfornar durant 15-20 minuts. Els pastissos preparats s’han de cobrir amb una bonica crosta daurada. Després de treure les coques acabades del forn, tapeu-les uns minuts (4-6) amb una tovallola de cuina. Això es fa perquè la crosta es suavitzi. Les coques es poden servir càlides o fredes.
Recepta de vídeo
Vegeu al vídeo com un expert culinari experimentat maneja de forma intel·ligent i ràpida la preparació de la pastisseria amb panses.Després de veure aquesta trama, no us quedaran cap pregunta i podreu repetir totes les accions de l’amfitriona fàcilment.
Ara també podeu cuinar una magdalena gustosa i magnífica per prendre te familiar. Esperem que heu utilitzat aquesta recepta més d'una vegada. I quin tipus de pastissos de pansa sabeu coure? Quina massa la cuines?
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...