Electrodomèstics i estris de cuina:
- capacitat profunda;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- ratllador;
- una cullerada;
- pinzell culinari;
- paella fonda amb tapa;
- cuina;
- una planxa;
- paper de forn;
- el forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Pasta de llevat | 1 kg |
| Col | 1 unitat |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Verds | 1 munt |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
| Salsa de tomàquet o pasta | 3-4 cullerades. l |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Espècies | tastar |
Pas cuinar
Embotit
- Peleu 1 ceba de la closca i talleu-la a daus petits.
- Aboqui 1-2 cullerades a la cassola. l oli vegetal, poseu-ho a foc mitjà i envieu les cebes fregides.
- En aquest moment, peleu les pastanagues i fregueu-les amb un ratllador gros. Quan la ceba estigui fregida fins que quedi lleugera, afegiu la pastanaga ratllada a la cassola, barregeu-la i continueu cuinant.
- Rentem la col i traiem les fulles superiors no adequades. Primer, talleu-lo a tires petites, com el borsch, i després, dividiu-lo en diversos trossos de manera que tinguin els 3-4 cm de llarg.
- Posem la col en un recipient profund, hi afegim sal al gust i la traiem perquè sobri el suc.
- Quan les pastanagues es tornin toves, poseu la col a la cassola, salteu-la de nou, afegiu-hi pebre mòlt negre i altres espècies com vulgueu. El sabor de la col es complementa perfectament amb fulles de llorer, coriandre, melodi, llavors de carabassa, all granulat, anet, tot i que podeu afegir qualsevol cosa.
- Afegiu també 3-4 cullerades. l salsa de tomàquet o pasta. Barregeu-ho tot bé, afegiu uns 100 ml d’aigua, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que les verdures s’apareguin a foc lent durant 15-20 minuts. El farcit acabat ha de resultar suau, aromàtic i vermellós a causa de la salsa de tomàquet.
Pinces
- Tomeu 1 kg de massa de llevat. Podeu cuinar-lo a casa o comprar-lo en una botiga o supermercat. Amassau-la a una "botifarra". Dividim la massa sencera en porcions petites. D’aquest volum s’obtindran aproximadament 12-15 peces.
- Amassem cada tros de massa amb les mans o un passador en un pastís pla de 3-5 mm de gruix. Perquè la massa no quedi enganxosa, espolseu la superfície de treball amb farina o mulleu-nos les mans amb oli vegetal.
- A la meitat de cada peça hi posem 1 cda. l farciments i connectar acuradament les vores del pastís de forma que no es desprengui durant la cocció.
- Cobrim la fulla de forn amb paper de forn, posem els pastissos al damunt amb la costura cap avall. Barreja lleugerament l’ou de pollastre fins que quedi suau i greixi els pastissos amb un pinzell culinari.
- Preescalfeu el forn a 180-190ºС i envieu-hi pastissos durant 15-20 minuts. El grau de preparació es comprova per la part superior rostida de color rosat.
- Traieu els pastissos del forn i deixeu-los refredar. Serviu amb herbes fresques, tomàquet, salses blanques i altres, sal. Aquests pastissos seran molt saborosos amb una tassa de brou de pollastre, però podeu prendre te, cafè, llet, sucs i altres begudes.
Recepta de vídeo
També podeu veure al vídeo el procés d’elaboració de pastissos al forn amb col. En ella podreu veure quins productes es necessiten per al farcit i com cuinar-los adequadament en una paella; què cal fer amb la massa de llevat, quants pastissos es couen al forn.
Així doncs, ara ja sabeu fer de forma ràpida i senzilla pastissos amb col a partir d’ingredients senzills. Si no voleu molestar-vos amb la massa, podeu comprar-la amb seguretat a la botiga i no perdre res pel gust dels pastissos acabats. I quin tipus de pastissos t’agraden més: al forn o fregits? Quin farciment utilitzeu més sovint per a ells? Compartiu els vostres relats als comentaris, critiqueu i complementeu la recepta si creieu que és necessari. Gràcies per la vostra atenció, que tots els vostres plats siguin un èxit!
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...