Electrodomèstics i estris de cuina: forn, llençol, ganivet, taula de cuina, bol profund, passador, fregidora, batut, paella, fogó, paper pergamí, pinzell de silicona, film aferrador, tamís, empentador.
Els ingredients
| Llet 2,5% | 250 ml |
| Oli vegetal | 60 ml |
| Mantega | 10 - 15 g |
| L’aigua és càlida | 50 ml |
| Sucre | 2 cullerades |
| Sal | 1 cullerada |
| Llevat sec | 2 cullerades |
| Brou de patata | 250 ml |
| Farina de blat | 700 g |
| Patata | 500 g |
| Arc | 1 unitat |
| Champignons | 500 g |
| Pebre negre | tastar |
| Rovell | 1 unitat |
Pas cuinar
Cuina de massa
- A 50 ml d’aigua tèbia, aboqueu 2 culleradetes. llevat sec, 2 culleradetes sucre i 1 cda. l farina, batre la barreja fins que es dissolguin tots els ingredients. Combinar 250 ml de llet calenta i 250 ml de brou de patata calenta, abocar 1 cullerada. sal, barreja.
- Tireu 700 g de farina de blat en un bol profund. Però primer, no utilitzem tota la farina, sinó només la meitat. Aboquem els ingredients líquids, degut al líquid calent que fem la massa. Barregeu bé.
- Deixeu refredar la massa resultant i, després, tireu-hi el llevat, que encaixi bé. Els amassem a la massa. Aboqueu oli vegetal en porcions i barregeu-lo a la massa.
- A continuació, repartim la massa per la superfície de treball i amb l’ajut de les mans, afegint constantment farina, amassem bé la massa. La massa és suau i elàstica, però moderadament elàstica, no s’ha d’escampar.
- Massa ben untada, greixeu lleugerament amb oli vegetal, poseu-la en un bol, tapeu-la amb film o tapa o una tovallola de cuina i deixeu-ho de 30 a 60 minuts a prova.
Taps de cuina
- Primer, bulliu 500 g de patates. Poseu les patates acabades en un bol, afegiu entre 10 i 15 g de mantega i feu un puré de patata amb un empès. Si el puré de patates està una mica sec, afegiu una mica d’aigua de les patates bullides.
- Podeu utilitzar els bolets que us agradin.
- Esbandiu-les i talleu-les a trossos de mida mitjana. Tritureu una ceba. Primer, sofregiu la ceba en una paella fins que estigui ben daurada, després afegiu-hi els bolets i fregiu-la fins que estigui llest per cobrir. Sal i pebre al gust.
- Combina els ingredients acabats per al farcit (puré de patates i bolets fregits) i barreja-ho.
Pastissos de cuina
- La massa ha d’augmentar bé en volum. Formarem boles a partir d’aquest. D’aquesta prova s’obtenen 22 pastissos. Perquè la massa no s’enganxi a les mans, lubrica-les periòdicament amb oli vegetal.
- Es formen tapes de boles amb film aferrat i es deixen reposar 10 minuts.
- A continuació, donem la volta a cada bola amb la cara llisa cap avall i la triturem amb la mà.
- Distribuïm 1 - 2 tsp per cada pastís. complements Pinzem les vores i formem pastissos.
- Col·loquem els pastissos en una fulla de forn tapada amb paper pergamí, de nou la tapem amb un film i la deixem reposar uns 10 minuts més. Al bol, remeneu un rovell i 1 cda. l regar i engreixar cada pastís.
- Enviem els pastissos al forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts fins que estiguin daurats. Greixem els pastissos acabats i calents amb mantega. Deixeu-les refredar, poseu-ne un plat i crideu a tothom a la taula.
Bona gana a tots!
Recepta de vídeo
A la recepta de vídeo adjunta, veureu com cuinar deliciosos pastissos amb patates i bolets, com treballar amb la massa de llevats, com cuinar coberts suculents i coure al forn. Que tingueu una bona vista!
Si us agraden els pastissos, teniu addicions o opcions de cuina pròpies, deixeu els vostres comentaris als comentaris següents. Espero que aquesta recepta es converteixi en el seu plat d’autor!
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...