Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- un bol per pastar la massa;
- capacitat d'ompliment;
- una paella;
- endoll;
- una cullera de cuina
- paella
- passador;
- raspall de cuina;
- una planxa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| farina de blat | 3 pila |
| llet | 1 pila |
| mantega | 50-75 g |
| ous de pollastre | 2 peces |
| llevat fresc | 20 g |
| sal | 1-1,5 tsp |
| sucre | 2 cda. l |
| arròs | 1 pila |
| carn picada | 300 g |
| arc | 1 unitat |
| pebre negre mòlt | 1-2 pessic. |
Pas cuinar
- Escalfem un got de llet en estat càlid, l’abocem a un bol en el qual amassem la massa. Aquí hi posem mitja culleradeta de sal, mitja cullerada de sucre, esmicolem en trossos petits de 20 grams de llevat fresc. Barregeu bé fins que el llevat, el sucre i la sal es dissolguin completament i poseu el recipient en un lloc càlid durant mitja hora.
- En un plat a part, trenqueu un ou de pollastre, bateu-ho amb una forquilla fins que quedi una escuma lleugerament notable, afegiu-hi la massa a la llevat i la llet.
- Al microones, fon la mantega durant 30 segons, envia-la a la barreja resultant, barreja fins que quedi suau.
- Ara, en porcions petites, a poc a poc, incorporeu la farina prèviament tamisada al bol, remenant amb una cullera de cuina, amuntegueu la massa per a les coques.
- Quan sigui difícil de pastar la massa amb una cullera, poseu-la sobre la taula i amasseu-la amb les mans fins que quedi llisa, elàstica, a les mans.
- Enrotllem la massa en forma esfèrica, la col·locem en un bol, tapem el bol amb film aferrat, la posem en un lloc càlid durant 40-50 minuts fins que la massa augmenti de dues a tres vegades.
- Si bé la massa és adequada, prepareu el farcit per a les coques. Rentem un got d’arròs amb aigua corrent, abocem dos gots d’aigua en una cassola, ho posem al foc per coure.
- Quan l’arròs bulli, reduïu el foc al mínim, cuineu-ho fins que estigui cuit. Esbandiu i reserveu el refredament.
- Netegem una ceba de la closca, la rentem sota l’aixeta, trossejem finament.
- Posem una paella al foc, hi aboquem 50-60 ml d’oli vegetal, afegim una cullerada de mantega, escalfem-la i enviem la ceba picada allà mateix. Fregiu la ceba fins que estigui daurada, remeneu constantment.
- Quan la ceba tingui un color daurat, afegiu 300 grams de qualsevol carn picada a la cassola, fregiu-la durant uns cinc minuts, sense parar de remenar.
- Agiteu la carn picada fregida al costat per refredar-la.
- Quan la carn mòlta s’hagi refredat, l’arròs es refredarà completament, barregeu aquests ingredients en un bol a part fins que quedi suau, sabor, sal, pebre si cal, afegint una culleradeta de sal i 1-2 pessics de pebre negre mòlt.
- Greixem una làmina de cocció sobre la qual enfornarem els pastissos, una petita quantitat de mantega.
- Obtenim la massa aproximada, la dividim en dues parts iguals. Rotlleu les botifarres de cada part, dividiu-les en aproximadament 8 parts iguals.
- Espolseu la farina sobre la taula, formeu un cercle de cada peça amb un passador.
- En un pastís enrotllat, poseu aproximadament una cullerada de carn picada i pessigueu les vores del pastís.
- Formem un pastís, el posem a la planxa amb la costura cap avall.
- En un recipient petit, trenqueu l’ou a temperatura ambient, bateu-ho amb una forquilla, amb un raspall de cuina, greixeu la superfície de les pastisses perquè quedin després de coure amb una fragant crosta apetitosa.
- Després d’això, deixeu reposar els pastissos una estona, 10-15 minuts, perquè s’ajustin una mica.Després d'això, poseu la safata al forn amb els pastissos en un forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts.
- Quan els pastissos estiguin a punt, traiem un forn per coure, posem els pastissos en un plat pla, tenen una aparença molt apetitosa, marró. Ara els podeu servir a taula.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo veureu el procés complet d’elaboració de deliciosos pastissos amb carn i arròs a casa. Aprendràs sobre els ingredients necessaris per amassar la massa i preparant el farcit, obtindràs consells d’ús.
Benvolguts lectors, més d'un cop heu hagut de coure pastissos al forn amb diversos farcits. Indiqueu-nos si a casa teniu pastissos al forn amb carn i arròs. Amb quina freqüència fas això? Compartiu la vostra opinió sobre la recepta per elaborar pastissos descrits en aquest article. Els vostres éssers estimats els van agradar els productes?
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...