Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos amb formatge cottage

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, batut, tapa de treball, ratlladora, paella, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Escalfeu la llet o el iogurt a una temperatura de 40-45 graus. Talleu a trossos petits 30 g de llevat premsat i barregeu-ho amb una batedora per dissoldre el llevat.
   
2. Afegiu-hi 2 ous, una culleradeta de sal, dues cullerades de sucre i barregeu-ho. Tamisem 700 g de farina i afegim-ne porcions a la massa líquida. Amassem la massa amb una cullera o una combinació. Quan la massa sigui gruixuda, però encara s'enganxi a les mans, afegiu-hi dues cullerades soperes d'oli vegetal. Si cal, afegiu més farina. Heu d’obtenir una massa elàstica i suau que no s’enganxi a les mans.
   
3. Després d’això, poseu la massa en un bol profund, tapeu-la amb una tovallola, deixeu-la en un lloc càlid durant una hora. Durant aquest temps, la massa augmentarà 3-4 vegades. Tingueu-ho en compte quan escolliu un test. Al cap d'una hora, greixeu el palmell amb oli vegetal i amasseu la massa. Ho tapem i el deixem a la carta fins que preparem el farcit.
   
   Podeu utilitzar absolutament qualsevol farcit. Si voleu cuinar a partir de formatge cottage, podeu fer dolços, afegint sucre o salat, afegint sal, verdures. Podeu afegir una mica de puré de patata amb anet picat a la quallada, aquests pastissos són molt gustosos.
4. Avui prepararem un farcit de quallada dolça. Per fer-ho, barregeu 500 g de formatge cottage amb un polsim de sal, un ou i dues cullerades de sucre. Fregueu la ratlladura amb una llimona i envieu-la a la massa quallada. Per a la pell, utilitzeu només la porció groga de la llimona; el blanc dóna amargor. Aquí podeu afegir-hi uns quants fruits secs, panses o fruites confitades, canyella, tots segons es desitgi. Per omplir els pastissos, heu d’utilitzar formatge cottage sec per tal que no es difumini durant la fregida. Si la massa quallada està massa humida, llença-la en un colador, en un parell d’hores s’escorrerà l’excés de líquid.
   
5. Ara podem començar a formar pastissos. Per fer-ho, lubriu la mat de silicona o qualsevol altra superfície de treball amb una petita quantitat d’oli vegetal. Les mans també es lubrifiquen amb oli vegetal.
   
6. Prenem part de la massa, en formem un torn de torneja, la dividim en peces porcionades amb un pes aproximat de 55 grams. Formem boles a partir de parts porcionades i les amassem fent pastissos. El millor és fer-ho tot a mà sense fer servir un rotlle. Al mig del pastís posem una cullerada de farcit de quallada. Colla la massa com un bolet i dóna-li una forma ovalada, enrotllant-la amb les mans. Com donar una forma bonica als pastissos, podeu mirar la foto o el vídeo a la recepta. Repetim aquestes manipulacions amb tota la prova.
   
7. Aboqueu oli vegetal a la cassola, deixeu-lo escalfar i repartiu els pastissos, mantenint la distància entre ells. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats. Després d’això, poseu-lo sobre uns tovallons de paper per eliminar l’excés d’oli. Passem a un plat de servir i el podem servir a taula.
   

Segons la mateixa recepta, podeu cuinar coques amb formatge cottage al forn. Poseu els fulls en una fulla de forn, greixada amb oli vegetal, i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 30-35 minuts.

Recepta de vídeo

Si voleu comprendre amb més detall el procés d’elaboració de pastissos amb formatge cottage, us recomanem veure un vídeo.Aprendreu com resulta la massa acabada, com formar pastissos, quin serà el resultat.

Altres receptes de pastisseria