Electrodomèstics i estris de cuina: forn, llençol, paper pergamí, culleradeta i cullerada, ganivet, espàtula, bol esmaltat, film o tovallola, pinzell de cuina.
Els ingredients
| Component | Quantitat |
| Farina | 5 pila o 650 g |
| Llet de vaca | 2 pila o 500 ml |
| Oli vegetal | 30 ml |
| Sucre | 2 cda. l |
| Sal | 1 cullerada |
| Llevat fresc | 20 g |
| Qualsevol melmelada | aproximadament 12-14 art. l |
Pas cuinar
En l’etapa preliminar, cal escalfar la llet perquè es faci càlida. A més, segons la qualitat i l'estat de la farina, pot ser necessari tamisar-la a través d'un tamís. No hi ha d’haver grumolls ni altres impureses a la farina. També cal que enceneu el forn per escalfar-se, els pastissos de coure amb melmelada estaran a una temperatura de 200 ° C. En el futur, heu d’adherir-vos a la següent seqüència d’accions:
- Primer, poseu el llevat en un bol de llet tèbia, tritureu-lo pel recipient i barregeu-ho completament. A continuació, s’aboca 2 cullerades de sucre a la llet. Seguint-lo, s’aboca una culleradeta de sal al bol.
- A continuació, s'aboca la farina a la llet en diverses maneres. Després d'afegir cada porció, la massa ha de quedar ben amassada. A continuació, l’oli vegetal comença a abocar-se a la massa d’assaig resultant. Això també s’ha de fer diverses vegades, amasant la massa després de cada addició.
- Quan s’hagi afegit tot l’oli, la massa ha de ser rodona. Ara heu de cobrir el bol amb film film o una tovallola per augmentar la massa. Aquest procés triga aproximadament 40-60 minuts. Passat aquest període, la pell que es recobreix es treu del bol.
- A continuació, s'ha de ruixar una mica la superfície de treball amb farina. A continuació, es posa la massa del bol. Ara heu de donar a la massa de prova una forma allargada, de manera que serà més convenient esquinçar-ne peces.
- És hora de fer blancs per a pastissos. Per fer-ho, es retiren de la massa total peces de mida lleugerament inferior a un palmell, després de les quals cal enrotllar-les una mica a mà, de manera que tinguin forma esfèrica. El següent pas és enrotllar un tros de massa en un pastís. De mida, hauria de contenir una cullerada de melmelada al mig de manera que les vores de tots els costats siguin suficients per embolicar el farcit i cegar amb la vora oposada a sobre. Després d’enllaçar les vores, la costura resultant es tritura amb un dit.
- Els pastissos cegats es disposen en una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Quan el darrer pastís estigui a punt, heu d’introduir l’ou al bol. A continuació, bateu-ho bé i, amb un pinzell de cocció, aboqueu tots els pastissos amb un ou batut.
- Arriba el moment de la cocció. Una safata de forn amb pastissos es trasllada a un forn preescalfat. La cocció s'ha de produir a una temperatura de 200 ° C durant aproximadament 40 minuts. Passat aquest període, heu de treure la cassola i treure-la de les pastissetes de melmelada. Això completa el procés de cuina i gaudeix del teu àpat.
Recepta de vídeo
Un vídeo de l’autor de la recepta demostra clarament el procés d’elaboració de pastissos de melmelada en tots els detalls. Arribarà al rescat si la instrucció pas a pas no s’il·lumina completament en algun moment. També es pot veure abans de cuinar per comprendre tota la seqüència d’accions futures. Això facilitarà la tasca i reduirà el risc d’error.
Carregant ...