Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos al forn amb col i ous

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• cassola profunda o calderó;
• cassola petita;
• escàpula;
• un got;
• balances de cuina;
• un tamís;
• 2 bols profunds;
• una culleradeta;
• una cullerada;
• film aferrador;
• una planxa;
• pergamí;
• un petit plat;
• raspall (per a la lubricació).

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per començar, prepareu el farcit (es pot preparar el dia abans de fer els pastissos i poseu-los a la nevera. Bulliu dur 6 ous de pollastre. Aboqueu l’oli vegetal en una paella o guisat profund i escalfeu-lo.
   
2. Mentre l’oli s’escalfa, peleu-les i, a continuació, talleu les cebes i traieu-les a fregir fins que estiguin daurades.
   
3. Quan la ceba estigui una mica daurada, afegiu-hi la col picada, barregeu-ho, sal, aboqueu-la en una pila. aigua i poseu a foc lent a foc lent fins que estigui cuit.
   
4. Mentre s’està guisant la col, podeu pastar la massa. Aboqueu 2 culleradetes en un bol profund. llevat sec, 1 cda. l sucre granulat i 4 cullerades. l farina de blat, que s’ha de tamisar amb antelació, barreja els ingredients secs.
   
5. A continuació, aboqueu 1 pila en una barreja de llevat en 3-4 etapes amb un raig prim. llet tèbia (no calenta), barreja-ho bé.
   
6. Tapa l’esponja amb pel·lícula aferrissada i neteja durant 15-20 minuts en un lloc càlid.
   
7. Passats els 15 minuts, afegiu ½ culleradeta. sal i una petita porció de pila de 2/3. oli vegetal, barregeu-ho bé. A continuació, podeu afegir gradualment la farina tamisada i pastar la massa elàstica damunt la taula, afegint-hi oli de gira-sol.
   
8. La massa no s’ha d’enganxar a les mans, però tampoc ha d’estar massa estreta.
   
9. S’ha de treure en un bol, tapar-lo amb film aferrat i deixar-lo pujar en un lloc càlid.
   
10. Ara torna al farcit. Peleu els ous, piqueu-los, afegiu-los a la col i guarniu-los.
    
11. Formeu una massa "descansada" en una botifarra gran i dividiu-la en el nombre desitjat de parts iguals. Tallar cadascuna d’aquestes parts en trossos idèntics.
    
12. Submergiu-les en farina i enrotlleu petits cercles (no han de quedar massa primes, sinó que la massa es trencarà durant la cocció).
    
13. Al mig del cercle enrotllat, poseu el farcit i pessigueu la massa al voltant de les vores.
    
14. De la mateixa manera, motlleu els pastissos de la resta de la massa. Poseu els pastissos en una planxa coberta de pergamí i lleugerament ruixada amb farina.
    
15. Greixeu els pastissos al damunt amb un ou batut.
    
16. S'han de coure al forn prèviament escalfat a 180 graus durant 20-30 minuts.
    

Recepta de vídeo

Si seguiu la figura i no us deixeu menjar plats fregits, sempre es poden substituir per uns més sans. En aquest vídeo, l’autor mostrarà com cuinar deliciosos pastissos de col que no perjudiquen la seva figura.

Altres receptes de pastisseria