Electrodomèstics i estris de cuina
- estofat;
- forn elèctric;
- bigot gran;
- bol gran i espaiós;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- ganivet llarg afilat;
- raspall de silicona;
- film aferrador;
- la nevera.
Els ingredients
- pastissos a punt, opcionals
- farina de blat premium - 40 g
- sucre granulat - 140 g
- llet de qualsevol contingut en greixos: 100 ml
- ou de pollastre - 1 peça
- mantega - 180 g
Pas cuinar
- Primer de tot, aproximadament mitja hora abans de l’inici de la cocció, retirem 180 g de mantega de la nevera i la deixem en un lloc càlid.
- En un plat profund, trenqueu un ou de pollastre.
- Aboqueu allà 40 g de farina de blat i 140 g de sucre granulat.
- Tritureu amb cura els components amb una forquilla ordinària fins obtenir una consistència homogènia.
- Aboqueu 100 ml de llet a temperatura ambient a la massa resultant i barregeu-ho tot de nou.
- Aboqueu la barreja líquida en una paella o una paella amb un fons gruixut i, després, envieu-la a foc lent. Amb la batuda activa i constant de la massa amb una batuda, coure-la fins que espesseixi.
- Cobrim gairebé la crema acabada amb film adhesiu de manera que no quedi cap espai lliure entre aquesta i la pel·lícula, i després la posem a la nevera almenys mitja hora.
- A la massa refredada, afegiu-hi la mantega suavitzada i batiu bé els ingredients amb una batuda.
- Dividim les coques de tenda netes en rectangles, la mida de les quals correspondrà a la mida desitjada de futures coques. Triturem les peces que són de mida insuficient en una liquadora o trituren les palmes a l'estat de la molla. Agafem un rectangle i el lubrifiquem bé amb nata.
- A la part superior, poseu la segona part del pastís, que també es greix abundantment amb nata. De la mateixa manera, esteneu i greixeu 2-3 pastissos rectangulars.
- Greixeu la part superior del pastís amb nata i salpebreu-la amb molles cuites. Immediatament podeu començar a tastar rebosteria, però és millor enviar-les a la nevera almenys 5 hores perquè les coques quedin ben saturades de nata.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo us ajudarà a conèixer ràpidament com cuinar un deliciós pastís de Napoleó mitjançant la recepta anterior.
La rebosteria “Napoleó”, elaborada segons aquesta recepta, serà un excel·lent postre per al menú diari i un plat digne en un esdeveniment festiu. El seu avantatge principal és la cuina ràpida i uns costos mínims. Assegureu-vos de preparar aquesta delicadesa i descriviu en els comentaris les vostres impressions sobre les seves característiques de tast. Bona gana!
Carregant ...