Com aprendre a cuinar deliciós pilaf d'ordi amb carn 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina:

• tauler de tall;
• un ganivet;
• ratllador;
• capacitat profunda;
• copa de mesura;
• balances de cuina;
• una cullerada;
• un got de 200 ml;
• colador;
• paella gran amb tapa;
• paella
• cuina

Els ingredients

Pas cuinar

1. L’ordi perla s’ha de remullar primer. Per fer-ho, aboqueu 1,5 piles en un recipient profund. ordi perlat, aboqueu 1 litre d’aigua i deixeu-ho tota la nit. Els cereals en remull es cuinen molt més ràpidament i, així, estalviem temps en cuinar directament el pilaf mateix.
   
2. L’endemà, escorreu l’aigua, llençant el cereal en un colador i esbandiu bé. Aboqueu el cereal en una olla amb un fons gruixut. A continuació, aboqueu aigua pura en una proporció d’1: 3, és a dir, 1,5 piles. cereals necessitem 1 litre d’aigua. Posem la cassola al foc per coure.
   
3. Mentrestant, passem a preparar els ingredients que queden. Peleu les 2 cebes mitjanes de les closques i talleu-les a daus petits.
   
4. Peleu les pastanagues de la pell i fregueu-les amb un ratllador gros.
   
5. A continuació, tallem a daus petits 400 g de carn. Podeu utilitzar qualsevol carn relativament magra.
   
6. Quan el porridge bull, afegiu sal al gust i barregeu-ho. Deixeu coure a foc lent durant 40 minuts fins que estigui suau.
   
7. Afegiu una mica d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho bé. Posem les cebes picades, les pastanagues ratllades a la paella calenta i les fregim fins que estiguin daurades.
   
8. Després d’això, afegiu la carn a les cebes i les pastanagues. Primer s’ha de fregir la carn i després guisar-la amb espècies. És millor prendre una paella gran amb parets gruixudes, fins i tot es pot fer ferro, ja que també cuinarem el plat principal en una paella i la fosa manté perfectament la temperatura.
   
9. Quan la carn estigui fregida, salar-la i afegir espècies. Pot ser pebre negre, una barreja de pebrots, llúpol, suneli, condiment per a la carn o qualsevol altra col·lecció d’espècies segons el vostre desig.
   
10. A continuació, aboqueu 300 ml d’aigua a la carn i feu-ho a foc lent durant 30 minuts. Durant aquest temps, l’ordi tindrà temps d’ebullició.
    
11. Si hi ha excés de líquid a l’ordi preparat perla, s’ha de filtrar a través d’un colador. Poseu l’ordi en una paella amb la carn i barregeu-ho bé. Coure uns 5 minuts més i cobrir.
    
12. És desitjable deixar el pilaf d’ordi perl abans de servir a taula en una paella sota la tapa almenys 1 hora, de manera que pugui infusionar i remullar els sucs de carn. Bon gana.
    

Recepta de vídeo

Després d’haver vist aquest vídeo, aprendràs a cuinar un deliciós i satisfactori pilaf a partir d’ordi perllat amb carn. L’autor explica amb detall com i per què cal remullar l’ordi de perles. També demostra com fregir les cebes i les pastanagues amb carn, bullir l’ordi i sofregir el plat acabat.