Electrodomèstics i estris de cuina:
- paella fonda amb tapa;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- espàtula de fusta;
- un tamís;
- un conjunt de plats de diferents volums.
Els ingredients
| Carn de pollastre | 500 g |
| Arròs de gra llarg | 500 g |
| Aigua | 900-1000 ml |
| Alls | 5 dents |
| Pastanagues | 2 peces |
| Arc | 2 peces |
| Condiment per al pilaf | 3-4 culleradetes |
| Sal | 2-3 culleradetes |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
Pas cuinar
Preparació d’ingredients
- Separeu la carn de pollastre (als malucs de la recepta) de l’os, elimineu l’excés de venes i la pell. Tallar a trossos petits d’1,5-2 cm d’amplada.
- Rentem l’arròs diverses vegades, de manera que al final quedi completament transparent. Per comoditat, rebutgem l’arròs cada cop en un tamís. Per obtenir el millor efecte, podeu remullar prèviament l’arròs en aigua durant mitja hora.
- Les cebes i les pastanagues es pelen de les capes no comestibles i es tallen: les cebes - mitges anelles de 2-3 mm i les pastanagues - palles fines. Peleu els alls.
Cuinar pilaf
- En una paella calenta hi aboquem 2-3 cullerades. l oli vegetal i deixeu-ho escalfar.
- Escampar el pollastre i la ceba. Afegiu 3-4 culleradetes. condiments per pilaf i 2-3 cul. salar i barrejar bé.
- Fregiu-la fins a la ceba daurada durant 7-10 minuts. No tingueu por de salar, perquè l’arròs agafa molta d’aquesta espècia en si mateix.
- Afegiu les pastanagues, distribuïu-la uniformement per la zona de la paella, però no barregeu-la.
- Al damunt de les pastanagues, poseu 500 g d’arròs preparat i també niveleu-lo a la superfície de la cassola.
- Introduïu 5 grans d'all a l'arròs i afegiu-hi una mica de sal.
- Ompliu el futur pilaf amb 0,9-1 l d’aigua potable, aboqueu-lo en un raig prim i no barregeu-lo.
- Cobrim la cassola amb una tapa i la cuinem a foc mitjà durant 10 minuts, i desemmotllem el foc al mínim i cuinem el pilaf durant 15 minuts més, després apaguem el foc i deixem que el plat reposi 10 minuts més. En tot aquest temps, no cal aixecar la tapa!
- Al final de la cocció, aixequeu la tapa i barregeu el pilaf. Serviu com a segon plat per dinar o per sopar complet. El gust es complementa amb salses casolanes (lecho, adjika, caviar de carbassa) i escabetx.
Ja ho sabeu? Pilaf és un plat antic i venerat per moltes cultures mundials. Hi ha saviesa turca, que diu: "Hi ha tants tipus de pilaf com hi ha ciutats al món musulmà". Pilaf és tan popular que es cuina a l'Iraq fins i tot a McDonald's, i algunes fonts històriques comparteixen informació que el pilaf va ser utilitzat pels soldats d'Alexandre el Gran al segle XV. BC e.
Recepta de vídeo
La recepta d’un pilaf ràpid en una paella és intuïtivament senzilla i coneguda per a molts, però si voleu familiaritzar-vos amb més detall, mireu un vídeo detallat i comprensible.
Bé, ara ja saps cuinar un deliciós i fragant pilaf amb pollastre a casa. La recepta us portarà menys d’una hora de temps lliure i sembla que serà un plat excel·lent d’arròs i carns i verdures fregides, inferior a la pilaf cuinada en un calderó per cuiners d’Àsia Central segons les antigues receptes. Cuina per gaudir i delectar-se, família i convidats. Quines receptes de pilaf coneixeu? En quin ordre cuineu els ingredients? Podeu compartir la vostra experiència als comentaris següents. Gaudeix del teu àpat i de les creacions més delicioses en l’àmbit culinari!
Altres receptes per al pilaf
El pilaf de Ferghana a l'estaca d'un calderó
Pilaf de porc
Pilaf de vedella uzbek
Pilaf uzbek (Samarcanda)
Pila de xai en un calderó
Pilaf de porc
Pilaf de vedella uzbek
Pilaf uzbek (Samarcanda)
Pila de xai en un calderó
Bona gana!
Carregant ...