Piló amb pollastre en un calderó - molt senzill i econòmic

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, tauler, calderó de 3 litres, ganivet, cullerada, bol profund, bol.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu l’arròs al vapor (0,5 kg) en un bol profund, esbandiu-lo bé amb aigua corrent freda. Realitzem aquest procediment diverses vegades fins que l’aigua quedi clara.
   
2. Agafem 400 g de pastanagues, la rentem bé sota aigua corrent, la pelem i la tallem a daus petits sobre una taula de tallar. Per pelar les pastanagues ràpidament, utilitzeu un ganivet especial per pelar verdures.
   
3. Pelem la ceba (200 g) de la closca, la rentem amb aigua freda, la tallem a daus petits amb un ganivet.
   
4. Enceneu la placa a foc mitjà, poseu-hi un calderó de 3 litres. Si no disposeu d’un calderó, podeu agafar una paella amb un doble fons de la mida adequada. Aboqueu 100 ml d’oli de gira-sol en un calderó, escalfeu-lo a foc. Quan l’oli comenci a produir mini-bombolles, podeu afegir verdures.
   
5. Aboqueu la ceba, picada a daus petits, a l’oli calent, barregeu-la amb una cullerada, porteu-la en estat de transparència. Afegiu la pastanaga, picada a quadradets petits, a la ceba, deixeu-ho bullir, barregeu-la contínuament amb una cullerada.
   
6. Prenem 800 g de pollastre, rentats amb aigua corrent freda, eliminem l’excés d’humitat amb les tovalloles de paper. En un tauler de tall net, tallat en rectangles de mida mitjana.
   
7. Quan les pastanagues i les cebes s’hagin daurat, afegiu-hi pollastre picat, barregeu periòdicament perquè la carn no es cremi. Quan el pollastre estigui cuit, ha de quedar lleugerament salat, pebre amb pebre negre mòlt.
   
8. Aboqueu l’arròs en un calderó amb pollastre i verdures. No cal barrejar. Deixeu-ho a foc mitjà durant uns 5 minuts, per obtenir un millor vapor. Aboqueu 4 tasses d’aigua pura al damunt de l’arròs, aboqueu les espècies per al pilaf (1 cullerada), no barregeu-ho. Tapa, redueix el foc al mínim. Porteu l'arròs a punt, la seva mida hauria d'augmentar i el líquid absorbit.
   
9. Una cullerada amb molta cura i barregeu suaument pilaf. Tireu 4 grans d'all, peleu-lo, renteu-lo sota aigua corrent.
   
10. 5 minuts abans que finalitzi la cocció del pilaf al mig de l’arròs, repartiu els alls pelats. Proveu-lo, potser us caldrà afegir sal o pebre.
    

Tingueu en compte que l’arròs no es barreja durant la cocció.

Recepta de vídeo

Podeu veure un vídeo sobre cuinar pilaf de pollastre. L’autor del vídeo mostra el procés de cocció pas a pas. Indica què has de buscar quan cuines un plat. Li dirà com pelar verdures, quins condiments utilitzar, com posar arròs perquè el pilaf preparat quedi cruixent. També veureu el plat en la seva forma acabada.

Altres receptes per al pilaf